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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 193 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 193 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| 157mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 181mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los corazones de romana a la parrilla han ganado popularidad en los círculos gastronómicos y restaurantes de todo el mundo en los últimos tiempos.
Se han disfrutado multitud de variaciones en las ensaladas de lechuga romana desde la introducción de la lechuga romana ( kos ) a principios de Egipto, pero sus encantos han estado esperando ser descubiertos como una de las mejores opciones para cocinar recetas. La suave dulzura de la lechuga romana se convierte en una deliciosa mezcla de bondad ahumada cuando se cocina a la parrilla. Tenga en cuenta que no todas las lechugas responderán tan bien como la lechuga romana a la parrilla, por lo que será difícil encontrar sustitutos.
Aunque esta receta de lechuga romana a la parrilla funciona mejor con vinagretas con sabor intenso o quesos salados como parmesano o grana padano, la simplicidad pura y sin adulterar de la sal y la pimienta es tan gratificante si quieres dejar de lado el queso.
La lechuga romana no es un plato para guardar. Debe estar recién hecho y servido de inmediato. Déjelo persistir y la lechuga se marchitará y perderá sabor rápidamente. En pleno invierno, no se desespere si no enciende la parrilla al aire libre, esta receta funciona muy bien con una sartén de hierro fundido; los resultados son casi los mismos, excepto que no está al aire libre.
Ingredientes
- 3 corazones romanos (limpios y lavados)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de queso parmesano
- Una pizca de pimienta negra (molida gruesa)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Encienda su parrilla, o si usa una sartén, precaliente a fuego alto pero no abrasador.
Seque los corazones lavados con papel de cocina. Retire las hojas externas doradas o marchitas y verifique en el interior si hay insectos o suciedad restante (es poco probable que encuentre alguno, pero lo mejor es verificarlo).
Reducir a la mitad los corazones romanos a lo largo, dejando los núcleos intactos. Cepille todas las superficies de la lechuga con el aceite de oliva.
Asar los corazones, cortarlos hacia abajo, a fuego medio durante 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas de carbón en la superficie de la lechuga y se marchite un poco.
Alternativamente, encienda un asador a fuego alto y coloque los corazones de lechuga romana a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla durante 2 minutos por cada lado, hasta que la lechuga comience a dorarse y se marchite muy ligeramente. Observe de cerca el proceso de cocción, ya que la lechuga se cocinará muy rápido y se quemará.
Coloque la lechuga a la parrilla, cortada hacia arriba, en una fuente para servir. Rocíe la lechuga romana con vinagre balsámico, espolvoree con pimienta negra y queso parmesano recién rallado (no use queso pre rallado ya que esto no se derrite tan fácilmente.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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- verano
