GMVozd / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 194 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 194 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 17% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| 205 mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Calienta tus entrañas en un día frío con esta deliciosa crema de espárragos! Es muy fácil de hacer y requiere poco o ningún esfuerzo. Es perfecto para esos días en los que necesitas unir algo rápidamente.
Una olla a presión es una herramienta perfecta para cocinar los espárragos en esta receta de sopa de crema de espárragos, mientras que una licuadora de inmersión le dará una textura aterciopelada y suave. El uso de medio espárrago blanco, que es más suave y más tierno que su contraparte verde, le dará a esta sopa un sabor más delicado, pero puede ser difícil de encontrar fresco. Si no puede localizarlo, la sopa es igual de deliciosa si usa todos los espárragos verdes.
Ingredientes
- 2 libras de espárragos frescos (mitad blancos y mitad verdes)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de chalotes (picados)
- 1 cucharadita de tomillo fresco (picado)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
Rompa o corte los tallos de los espárragos en su punto más difícil. (Para determinar dónde está esto, doble un tallo hasta que se rompa. El punto de ruptura será donde el tallo comienza a ablandarse) Corte de 8 a 12 puntas de los espárragos y reserve para decorar. Cortar los tallos de espárragos en trozos de 2 pulgadas.
En la base de una olla a presión, caliente la mantequilla hasta que se derrita, inclinándola para cubrir completamente el fondo de la sartén. Agregue los chalotes y saltee a fuego medio hasta que los chalotes sean translúcidos.
Agregue los trozos de espárragos (excepto las puntas reservadas para decorar) y el caldo de verduras y luego bloquee la tapa de la olla a presión en su lugar y lleve a alta presión. Cuando se alcanza la presión, configure un temporizador durante 10 minutos y ajuste el calor para mantener la presión.
Mientras tanto, coloque las puntas de espárragos en un tazón pequeño apto para microondas con 1 cucharada de agua. Cubra el tazón parcialmente con una tapa, un plato pequeño o una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos, o hasta que las puntas estén verdes y tiernas. Dejar de lado.
Cuando la mezcla de espárragos esté cocida, retire la sartén del fuego y libere la presión utilizando el método de "liberación rápida". Cuando la presión se haya liberado por completo, abra la tapa y deje que se enfríe durante unos minutos.
Con una licuadora de inmersión, haga puré con la mezcla de espárragos hasta que quede suave (esto también se puede hacer en una licuadora). Agregue la crema espesa y sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva caliente, adornado con puntas de espárragos.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
- espárragos
- almuerzo
- americano
- cumpleaños
