Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta cazuela de pollo fácil está hecha con frijoles negros, maíz, salsa y queso. Use queso cheddar o una mezcla mexicana de quesos como cobertura para el pollo, o pruebe un queso sazonado con tacos. Use su salsa de tomate favorita o pruebe una combinación de salsa de tomate y salsa verde.
Este es un pollo horneado rápido y fácil; sirva con arroz para una comida familiar abundante y saludable todos los días.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- Sal y pimienta (o una mezcla de condimentos picantes)
- 1 lata / 16 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 lata / 12 a 15 onzas de maíz integral (escurrido)
- 2 tazas de salsa gruesa (dividida)
- 1 lata / 4 onzas de chiles verdes suaves picados (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (dividido)
- 1 1/2 tazas / 6 onzas de mezcla de queso rallado mexicano o una mezcla de queso cheddar y queso Colby
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente una cacerola de 2 cuartos o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente.
Espolvorea todo el pollo con sal y pimienta o una mezcla picante de condimentos para pollo.
Combine los frijoles escurridos, el maíz, 1 taza de salsa, los chiles verdes y la mitad del cilantro. Pon la mezcla en la fuente para hornear preparada. Acomode el pollo sobre la mezcla de frijoles y maíz, luego coloque la salsa restante sobre el pollo. Espolvorea con el cilantro restante y cubre de manera uniforme con el queso.
Cubra bien con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Retire la lámina y continúe horneando durante 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros. Las aves de corral deben cocinarse a un mínimo de 165 F. En caso de duda, use un termómetro de alimentos confiable.
Etiquetas de recetas:
- Pollo
- cena
- de Texas y Mexico
- cena familiar
