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- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Este pollo a la parrilla con hierbas se complementa con una delicada salsa de crema de marsala. Este plato es excelente con cualquier cosa, desde pasta hasta arroz y papas a la parrilla. Este plato es lo suficientemente rápido para una deliciosa comida entre semana pero lo suficientemente elegante para los invitados.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
- Para la salsa de marsala:
- 1/3 taza / 80 ml de mantequilla
- 1/4 taza / 60 ml de vino marsala
- 1/4 taza / 60 ml de caldo de pollo (frío)
- 2 latas de 4 onzas / 120 ml de champiñones (escurridos)
- 1 rebanada de jamón serrano
- 2 cucharadas / 30 ml de crema espesa
- 2 cucharaditas / 10 ml de chalotes (picados)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas / 10 ml de maicena
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de perejil fresco (picado)
- Para el pollo frotar:
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de tomillo seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de perejil seco
- 1/4 cucharadita / 1, 25 ml de mejorana
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de ajo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Cepille las pechugas de pollo con aceite de oliva.
Combine la mezcla para frotar y aplique sobre las pechugas de pollo.
Cubra y refrigere por 20 a 30 minutos.
Mientras se marina el pollo, prepare la salsa. En una cacerola mediana derrita la mantequilla a fuego lento.
Aumente la temperatura y agregue el jamón y saltee por 2 minutos.
Agregue los chalotes y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue vino marsala, champiñones y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Disuelva la maicena en el caldo de pollo y viértala en una cacerola. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Agregue perejil y crema y continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
Retirar del fuego y tapar y mantener caliente.
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto. Una vez que esté a temperatura y justo antes de colocar el pollo en la parrilla, engrase las parrillas con pinzas, toallas de papel dobladas y un aceite de buena calidad con alto punto de humo. Haga 2 a 3 pases en las rejillas.
Ase las pechugas de pollo durante unos 6 a 8 minutos por lado.
Después de 3 a 4 minutos, déle un giro de 90 grados a cada parrilla para crear marcas entrecruzadas. Cuando esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 F en la parte más gruesa de la pechuga, retire el pollo de la parrilla y colóquelo en un plato.
Coloca 1/4 de la mezcla de marsala calentada sobre cada pechuga y sirve.
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