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- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El Brandy Smash es uno de esos excelentes cócteles clásicos que es tan clásico que vio su apogeo durante la Guerra Civil. Aunque fue creado en algún momento alrededor de la década de 1830, el 'éxito' llegó a lo grande durante las décadas de 1850 y 60.
Es una bebida atemporal que no necesita mejora ni mejora, pero hay varias formas de hacerlo.
La primera receta es una encarnación moderna del Brandy Smash y debajo de eso, encontrarás una extraída de las guías de barman del siglo XIX de Jerry Thomas. Algunas recetas requieren gaseosa, otras optan por el agua. Algunos emplean a un muddler y otros requieren un agitador solo.
La menta, el azúcar y el brandy son las constantes en casi todos los Brandy Smash y a menudo se compara con el Mint Julep. Ambas bebidas se crearon al mismo tiempo y el aplastamiento también se hizo a menudo con whisky de bourbon o centeno. El Gin Smash fue otra adaptación popular y cualquiera de estos espíritus se puede usar fácilmente en cualquiera de estas recetas.
Ingredientes
- 2 onzas de brandy
- 4 ramitas de menta
- 1 cucharadita de azúcar extrafina (o jarabe simple)
- 1 onza de gaseosa
- Guarnición: rodaja de naranja
- Guarnición: cereza marrasquino
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle la menta, el azúcar (o el jarabe) y la gaseosa en un vaso antiguo.
Llena el vaso con cubitos de hielo.
Agregue el brandy y revuelva bien.
Decorar con una rodaja de naranja y cereza.
La receta 'Original' de Brandy Smash
Tomado del libro de David Wondrich, " Imbibe!" (Segunda edición) , este es el Brandy Smash que el 'Profesor' Jerry Thomas habría construido durante sus días detrás de la barra a fines del siglo XIX.
Thomas fue el primero en documentar cócteles en su libro de 1862, " Cómo mezclar bebidas o The Bon Vivant's Companion ". El libro de Wondrich es una guía indispensable para comprenderlo y ponerlo en práctica en el mundo moderno.
Para hacer Brandy Smash de Thomas, disuelva 1 cucharadita de azúcar extrafina (o jarabe de gomme) en 2 cucharaditas de agua dentro de su coctelera. Agregue 2 onzas de brandy y 2 ramitas de menta y agite bien. Colar en un vaso antiguo lleno de hielo picado y decorar con menta o una rodaja de naranja y bayas de temporada.
Más consejos para hacer un gran brandy Smash
- El licor Ya sea que elija brandy, whisky o ginebra, el licor forma la mayor parte de la bebida, así que hágalo bien. Esta es la bebida para la que deberías sacar las cosas buenas. Se merece lo mejor y hay poco más en la bebida para disfrazar una mala elección. El edulcorante. Si va a usar azúcar en lugar de jarabe, asegúrese de mezclarlo adecuadamente para que se disuelva por completo. Es por eso que Wondrich recomienda disolverlo en el agua de la receta de Thomas y por qué los camareros tienden a preferir el jarabe simple al azúcar puro. El jarabe Gomme recomendado por Wondrich en la receta original es un estilo clásico de jarabe simple que usa goma arábiga para dar el Beber una textura sedosa. A menudo se usa en cócteles con alto contenido de alcohol como este. La menta. La menta fresca es realmente mejor para cualquiera de estas recetas. Esta es solo una razón más por la que los camareros pueden pensar en cultivar menta fresca en interiores todo el año.
¿Qué tan fuerte es el Brandy Smash?
El brandy es el ingrediente principal del Brandy Smash y es comprensible que la fuerza de la bebida terminada esté ligeramente por debajo de la fuerza de embotellado del licor.
Si se usa un brandy a prueba de 80, entonces la primera bebida sería aproximadamente un 23 por ciento ABV (46 pruebas). La segunda receta no diferiría mucho, con un peso de aproximadamente 28 por ciento ABV (56 pruebas).
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