Por 22Kartika (Trabajo propio), a través de Wikimedia Commons
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 16 porciones (2 onzas cada una)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 88 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 porciones (2 onzas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 88 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| Sodio 328mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 3mg | dieciséis% |
| Calcio 25mg | 2% |
| Hierro 1mg | 6% |
| Potasio 382mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa Chasseur, de la palabra francesa para "cazador", se sirve con carne de venado, conejo y otros platos de caza. Está hecho con champiñones y chalotes salteados y una reducción de vino blanco que luego se cuece a fuego lento en un demi-glace básico.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones blancos en rodajas
- 1/4 taza de chalotes picados (de 1 chalote grande o 2 chalotes pequeños)
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de demi-glace
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de perejil picado
Pasos para hacerlo
En una cacerola de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue los champiñones y las chalotas y saltee hasta que los champiñones estén suaves y los chalotes estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el vino, caliente hasta que el líquido hierva, luego baje un poco el fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en aproximadamente tres cuartos.
Agregue el demi-glace y el tomate cortado en cubitos, luego baje el fuego a fuego lento y reduzca durante unos 5 minutos.
Agregue el perejil picado y sirva de inmediato.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- Francés clásico
- Hongos
- francés
