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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 higos (para 3-4)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 higos (sirve 3-4) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 263 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 14mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 9g | 30% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los higos frescos son notoriamente problemáticos y frágiles. Hay infinitas formas de incorporarlos en una comida, pero al cocinarlos ligeramente en un jarabe especiado, transforma los delicados higos frescos que duran solo un día o dos en golosinas más duraderas y con más sabor.
Tenga en cuenta que esta es una forma particularmente encantadora de utilizar higos menos dulces, especialmente los higos de pavo marrón, ya que se cocinan en un jarabe dulce. Sirva los higos y su jarabe por su cuenta o, mejor aún, sobre helado con gran efecto. También son deliciosos junto con yogurt natural sin endulzar (como desayuno o postre), servidos en avena u otros cereales calientes, o incluso en panqueques o waffles. Estos higos cocidos con almíbar también son encantadores como acompañamiento de carnes que se benefician de un dulce golpe como el cerdo, el pato o el cordero.
Ingredientes
- 12 higos frescos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 rama de canela
- Opcional: 2 a 3 dientes enteros
- Opcional: 2 a 3 granos de pimienta negra enteros
- Opcional: 1 a 2 vainas de cardamomo enteras
- Opcional: 2 bayas de pimienta de Jamaica
- Opcional: 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lleve el azúcar y 1 taza de agua a fuego lento en una cacerola mediana (debe ser lo suficientemente grande como para contener todos los higos). Revuelva según sea necesario para disolver el azúcar.
Agregue la mitad de una rama de canela y cualquier otra especia que elija usar (¡o todas!) Y cocine a fuego lento el jarabe durante unos 10 minutos.
Recorte y deseche los tallos de los higos.
Pon los higos en el almíbar. Cocine a fuego lento unos 5 minutos. No los cocine demasiado tiempo o se desmoronarán por completo.
Retire los higos del jarabe y deje que los higos y el jarabe se enfríen por separado durante unos 15 minutos (si deja los higos adentro, se ablandarán y comenzarán a desmoronarse un poco, así que si eso suena bien, ¡déjelos adentro!).
Una vez que se haya enfriado un poco, cuele el jarabe, deseche las especias y vierta el jarabe sobre los higos.
Propina
- Use los higos tibios (son realmente deliciosos en este punto) o almacénelos, cubiertos y refrigerados, por hasta 2 semanas (pueden durar más, pero los higos se volverán más y más suaves con el tiempo, y comenzarán a caerse). aparte un poco después de eso). Me gusta poner los higos en un frasco de vidrio y verter el almíbar sobre ellos para guardarlos en el refrigerador, ¡así puedo verlos y recordar usarlos más temprano que tarde!
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