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Muchas recetas de sopa, en particular las recetas de sopa vegetariana y vegana, requieren caldo de verduras como base, en lugar de agua o crema. Si evita estrictamente el gluten, deberá asegurarse de usar un caldo de verduras sin gluten, como la marca Pacific Foods o la marca Imagine Foods, y evitar los cubos o polvos, que casi nunca son sin gluten. Por supuesto, la forma más sencilla de asegurarse de que su caldo de verduras no contenga gluten es hacerlo usted mismo. Aquí se explica cómo hacer un caldo de verduras casero simple.
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También deberás tener cuidado con las sopas que están espesadas con harina o usar un espesante alternativo y sin gluten, como el polvo de arrurruz.
Sin embargo, las sopas veganas deben tener mucho sabor, así que asegúrese de usar muchos condimentos, incluidas especias y hierbas frescas, y, dado que gran parte del sabor provendrá de los ingredientes, use los productos más frescos y de mejor calidad que pueda encontrar.
Pruebe una de estas sencillas recetas caseras 100% sin gluten y veganas: ¡no necesita sustituciones!
