La Picea / Diana Rattray
La cocina de Florida es probablemente una de las más singulares y diversas del mundo. El rico intercambio de cocinas multiculturales comenzó cuando Ponce de León reclamó por primera vez España en 1513. Los primeros estilos de los nativos americanos, españoles y europeos fueron influenciados significativamente por los ingredientes y sabores traídos por los africanos en el siglo XVI, y por los primeros anglosajones. Colonos estadounidenses de regiones al norte de Florida.
Cocina cultivada
A través de los años, la cocina básica española y sureña de Florida ha continuado mezclándose con una amplia gama de culturas.
Los menorquines usaron los pimientos datil nativos para aromatizar sus salsas y pilaus, y a principios del siglo XX surgieron muchos restaurantes judíos a medida que crecían las comunidades judías. Las personas que se mudaron desde los estados del norte desarrollaron nuevas formas de usar guayabas, mariscos frescos, jengibre salvaje e innumerables alimentos cultivados localmente. En 1959, la primera de varias migraciones de refugiados cubanos agregó otra nueva cocina. Sándwiches cubanos, frijoles negros y arroz con pollo se convirtieron en algo común. Los bahameños, los haitianos, los nicaragüenses, los vietnamitas y muchos más grupos étnicos continúan influyendo en los sabores locales, convirtiéndolo en una de las cocinas regionales más interesantes del país.
Recetas
Arroz con pollo
Buñuelos de plátano y coco
Pastel de merengue de naranja
Ensalada de frijoles negros y arroz
Receta casera fresca de gazpacho
Pastel de guayaba
Camarones del Golfo con Limón y Ajo
Pilaf de pollo
Pargo rojo a la parrilla con condimentos cajún
