La pícea come / Teena Agnel
- Total: 90 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 24 porciones (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 81mg | 27% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de natillas es un postre griego favorito. Si puede pasar el nombre del trabalenguas, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) también puede convertirse fácilmente en su pastel griego favorito. Es una combinación divina de crema cremosa y masa filo escamosa que se hornea a la perfección dorada y luego se empapa con un jarabe infundido de limón y naranja.
La única advertencia es que este postre se sirve mejor el mismo día en que se hace. Una vez refrigerada, la crema tiende a endurecerse y pierde su textura encantadora. ¡Así que asegúrese de dejar tiempo para prepararse, hornear y disfrutar el mismo día!
Ingredientes
- Para las natillas
- 6 tazas de leche
- 1 1/4 tazas de sémola fina (puede sustituir a farina)
- 6 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Para el Galaktoboureko
- 1 libra de hojaldre de hojaldre
- 2 barras de mantequilla sin sal (derretida, para cepillar el filo)
- Para el jarabe
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Trozo de cáscara de limón de 2 pulgadas
- Pedazo de corteza naranja de 2 pulgadas
- Jugo de 1/2 limón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de crema se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el flan
Reúne los ingredientes.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio-alto hasta que hierva.
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Agregue la sémola y revuelva con un batidor. Baja el fuego a medio-bajo.
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Con un batidor, batir las yemas de huevo con el azúcar en un tazón.
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Vierta una taza de leche tibia en la mezcla de huevo para templar.
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Luego agrega la mezcla de yema de huevo a la cacerola.
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Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que la crema comience a espesarse, revolviendo continuamente.
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Cuando la crema se haya espesado, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y la mantequilla. Dejar de lado.
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Monta el Galaktoboureko
Reúne los ingredientes.
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Retire con cuidado el rollo de filo de la funda de plástico. La mayoría de los paquetes vienen en hojas de 12 x 18 pulgadas cuando se abren completamente. Con una tijera o un cuchillo afilado, corte las hojas por la mitad para hacer dos pilas de hojas de 9 x 12 pulgadas. Para evitar que se seque, cubra una pila con papel encerado y una toalla de papel húmeda mientras trabaja con la otra.
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Precaliente el horno a 350 F.
Con un pincel de repostería, cepille el fondo y los lados de un molde rectangular de 9 x 12 pulgadas con mantequilla derretida.
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Comience por capas de hojas una por una en el fondo de la sartén, asegurándose de cepillar bien cada una con mantequilla derretida. Utilizará aproximadamente la mitad de las hojas de filo para el fondo de la masa.
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Cuando casi haya colocado la mitad de las hojas en capas, cubra dos hojas de filo para que se extiendan la mitad en la sartén y la otra fuera de la sartén horizontalmente.
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Agregue las natillas en una capa uniforme sobre las hojas, alisando la superficie con una espátula.
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Dobla las aletas de la hoja de filo sobre la capa de crema pastelera.
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Luego agregue las hojas restantes en la parte superior, cepillando cada hoja con mantequilla derretida.
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Antes de hornear, marque la capa superior de filo (asegurándose de no perforar la capa de relleno) para permitir un corte más fácil de las piezas más adelante. (Puede colocar la sartén en el congelador durante aproximadamente 10 a 15 minutos para endurecer las capas superiores y luego usar un cuchillo de sierra).
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Hornee en un horno precalentado durante 45 minutos o hasta que el filo adquiera un color dorado intenso.
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Preparar el jarabe
Reúne los ingredientes.
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Combine el azúcar y el agua en una cacerola y mezcle.
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Agregue la cáscara de limón y la cáscara de naranja y hierva a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos.
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Retire la cáscara de limón y naranja y agregue el jugo de limón. Retire del fuego y deje enfriar.
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No vierta jarabe caliente sobre las natillas calientes. Deje que ambos se enfríen a temperatura ambiente y luego coloque cuidadosamente el jarabe sobre el galaktoboureko y dé tiempo para que se absorba.
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Una vez absorbido, ¡sirve y disfruta!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
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