El abeto
- Total: 90 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Tiempo de subida: 45 minutos.
- Rendimiento: 1 pan búlgaro (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 213 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pan búlgaro (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 213 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1068mg | 46% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| 97mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pan de Navidad búlgaro (koledna pitka) requiere solo un aumento. Por lo general, se come en Nochebuena y durante las vacaciones. A menudo, una moneda de plata está metida dentro y la que la encuentre debe esperar buena suerte el próximo año.
Aunque Bulgaria es un país predominantemente cristiano ortodoxo, Rozhdestvo Hristovo, literalmente "Natividad de Jesús", se celebra el 25 de diciembre, según el calendario gregoriano (otros cristianos ortodoxos siguen el calendario juliano).
Hay muchas formas de dar forma a este pan, pero creo que este aspecto de girasol es muy festivo. Mi receta contiene huevos, que algunos cristianos ortodoxos no comen durante el Adviento, así que tenga cuidado antes de comenzar la receta.
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia
- 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar
- 2.2 libras / 1 kg de harina para todo uso
- 4 cucharadas de aceite o mantequilla blanda
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente, reservando 1 yema de huevo para untar el pan)
- 1 cucharada de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua. Agregue el azúcar y 2 cucharadas de harina hasta que estén bien combinados.
El abeto
Transfiera a un tazón de batidora de pie con un accesorio de gancho de masa y agregue la harina restante, el aceite o la mantequilla, 3 huevos enteros y 1 clara de huevo, y sal.
El abeto
Amasar hasta que esté suave y flexible. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua tibia a la vez hasta lograr la consistencia deseada. Del mismo modo, si la masa está demasiado húmeda, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
El abeto
Divide la masa en 7 bolas del mismo tamaño.
El abeto
Coloque 1 bola en el centro de una bandeja para hornear engrasada de 12 pulgadas, como un molde para pizza sin labio. Cubra con una envoltura de plástico engrasada.
El abeto
Enrolle cada una de las otras bolas en círculos de 10 pulgadas y, con un cortador de pizza, corte en 8 piezas triangulares.
El abeto
Cepille ligeramente la parte superior de cada pieza triangular con aceite o mantequilla derretida.
El abeto
Apila tres piezas una encima de la otra. Gire para formar un cono. Repita con la masa restante. Tendrás 16 "conos".
El abeto
Organícelos alrededor de la bola de masa central con el lado ancho del cono hacia afuera. Cubra y deje crecer hasta que casi se duplique. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 F.
El abeto
Corta una "X" en la bola central de masa levantada.
El abeto
Combine la yema de huevo restante con 1 cucharada de agua, mezcle y use para cepillar todo el pan.
El abeto
Hornee unos 15 minutos y cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
El abeto
Hornee 15 minutos adicionales o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 190 F cuando se inserte en la parte más gruesa de la masa.
El abeto
Retirar a una rejilla para enfriar por completo.
El abeto
Para servir, retire los "conos".
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