El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 tazas (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 560 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 79g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazas (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 560 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 80mg | 27% |
| Sodio 435mg | 19% |
| Carbohidratos Totales 79g | 29% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 302mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Chaufa es uno de los platos principales de la fusión culinaria chino-peruana que comenzó cuando los chinos llegaron por primera vez a Sudamérica como trabajadores con salarios bajos durante el siglo XIX. Chaufa proviene del chino chǎofàn, que significa "arroz frito", y era, en origen, una mezcla de todo lo que los chinos tenían a mano para alimentarse: arroz, algunas carnes, algunas verduras, jengibre y salsa de soja. Es por eso que no hay una sola forma de hacer chaufa, ya que cada cocinero pone en ella lo que tiene a mano, siguiendo una receta básica.
Chaufa es una excelente manera de usar el arroz sobrante, y es una comida de un plato. Agregue las sobras de pollo asado, cerdo asado, perritos calientes o simplemente vegetales. Se reúne en solo minutos, una vez que se realiza el simple trabajo de preparación de cortar las verduras y ensamblar los ingredientes. Consulte nuestros consejos y haga que su arroz sea fiel a la tradición cocinándolo al estilo peruano.
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite (vegetal o sésamo, buceado)
- 1 manojo de cebolletas (blancos y verdes separados, en rodajas)
- 1 cucharada de jengibre (fresco, pelado, picado)
- 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 taza de pollo cocido (o cerdo desmenuzado, o 3 hot dogs, en rodajas finas)
- 4 tazas de arroz (cocido)
- 3 cucharadas de salsa de soja
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta molida.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande.
Vierte los huevos en el aceite caliente y fríe durante 1 a 2 minutos. Voltee el panqueque de huevo y termine de cocinar.
Cuando esté bien cocido, retire los huevos a un plato, pique en trozos grandes y reserve.
Agregue el aceite restante al wok y agregue las partes blancas de la cebolleta, el jengibre y el pimiento rojo. Saltee la mezcla durante 2 a 3 minutos.
Agregue la carne al wok y saltee durante un par de minutos más, hasta que se caliente por completo.
Agregue el arroz cocido, las partes verdes del cebollín y la salsa de soya y cocine, revolviendo constantemente, hasta que todo esté bien caliente.
Agregue el panqueque de huevo picado.
¡Servir y disfrutar!
Arroz Blanco para Chaufa
Prueba esta sencilla receta para hacer el arroz blanco perfecto para usar en tu chaufa. Necesita 1 taza de arroz de grano mediano o largo, 1.3 tazas de agua y una olla resistente:
- Mezcle agua y arroz en la olla hasta que el arroz quede plano. El agua debe cubrir el arroz aproximadamente media pulgada. Cubra la olla y cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva, o aproximadamente 5 minutos. Baje el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos sin quitar la tapa. En este punto, no debe quedar agua y la superficie del arroz debe tener pequeños agujeros. Apague el fuego y retírelo del quemador. Deje que el arroz se enfríe con la tapa puesta durante una hora entera. Con las manos limpias, Rompa los grupos de arroz en trozos más pequeños y separe el grano tanto como pueda sin sobrecargarlo. Deja que se enfríe por completo, con la tapa puesta, durante otra hora. Ahora el arroz es perfecto para recetas de arroz frito.
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