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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 35% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 87mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| 76mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Busca una receta rápida y fácil para entretener a sus invitados antes de que llegue el plato principal? Esta receta simple para los famosos pimientos fritos con ajo españoles será una delicia para la multitud. Adecuado para veganos, vegetarianos y omnívoros, este plato es una gran adición a su menú, sin gluten, y también es fácil para su bolsillo.
Es posible que vea esta tapa simple que se ofrece en España junto con rebanadas de pan rústico, pero también puede servirla como guarnición fría o caliente, para mezclar en un sándwich o para ofrecer con otros platos fríos como pastas o ensaladas de papa. Piense en arroz jazmín y tofu a la parrilla cubiertos con estos deliciosos pimientos. Es versátil, requiere muy poco tiempo de preparación y se mantiene bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por siete días.
En la cocina española, los pimientos están presentes en hasta el 50 por ciento de las recetas debido a su gran variedad y al grado en que se cultivan. Para este plato, use chiles verdes suaves, como los chiles verdes de pasilla (o poblano) o los chiles verdes de Anaheim, combinados con pimientos rojos dulces. Podría usar otros tipos de pimientos, pero el resultado podría ser menos auténtico en comparación con el plato español original.
Ingredientes
- 2 chiles grandes y suaves (pimientos verdes largos como Anaheim o Pasilla)
- 2 pimientos rojos
- 3 dientes de ajo grandes
- 1/2 taza de aceite de oliva español virgen extra (para freír)
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los pimientos con agua fría y corte los tallos. Rebane los pimientos por la mitad, a lo largo, y deseche las semillas y las venas.
Cortar la carne de los pimientos en trozos grandes. Debes terminar con piezas de aproximadamente 1.5 pulgadas cuadradas.
Pelar todos los dientes de ajo y picarlos finamente. También puede usar una trituradora de ajo o un rallador de queso para acelerar el proceso.
En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio-alto. Recuerde que el aceite de oliva tiene un punto de humo considerablemente más bajo que otros aceites vegetales. Si la sartén humea, deseche el aceite y comience nuevamente para evitar un sabor amargo en su comida.
Cuando el aceite de oliva esté caliente, agrega los pimientos y el ajo a la sartén. Revuelva con frecuencia hasta que los pimientos estén suaves; Esto también evitará que el ajo se queme demasiado rápido.
Pimientos salados al gusto.
Retire los pimientos de la sartén y colóquelos en un plato para servir.
Para servir como tapa, vierta algunos de los pimientos en rebanadas de pan crujiente y rústico o baguette. También puede colocar rebanadas de pan junto a un tazón con los pimientos y proporcionar una cuchara para que sus invitados cubran las rebanadas de pan. ¡Disfruta caliente, tibio o frío!
Consejos
- También puede duplicar o triplicar las cantidades en la receta y congelar los pimientos en un recipiente o bolsa de congelador, hasta por un año. Recuerde etiquetar las bolsas. Cuando desee usar los pimientos congelados, descongélelos en el refrigerador y úselos dentro de tres a cuatro días. Funcionarán bien como tapa o guarnición cuando se descongelen y se calienten. También puede mezclarlos y usar la preparación espesa como base de sabor para una sopa de verduras o arroz.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim son suaves en calor, como son las pasillas; En la escala Scoville, que mide el calor en los pimientos y otros alimentos picantes, el Anaheim gana entre 500 y 2.500 unidades, mientras que el pimiento tiene solo de 0 a 100. Así que sudarás, pero uno pequeño si consideras que ¡El chile habanero gana la friolera de 100, 000 a 350, 000 unidades en la misma escala! Los pimientos picantes se concentran en las semillas y las venas, que eliminará para esta receta a menos que se sienta aventurero. Debido a esto, recuerde nunca tocarse los ojos o la nariz después de cortar y limpiar pimientos picantes.
Haga estas 10 tapas españolas para una gran fiestaEtiquetas de recetas:
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