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- Total: 50 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 289 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| Sodio 530mg | 23% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 218mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta antigua receta de pastel de manzana frita está hecha con manzanas secas. Es un buen ejemplo de un pastel de mano que presenta masa doblada sobre un relleno de fruta. Un postre portátil, está destinado a sostenerse en los dedos cuando se come y es perfecto para una lonchera.
En los días previos a la refrigeración, el secado de manzanas, junto con el enlatado, era un método para preservar la fruta para su uso durante los meses de invierno y más. Cuando llegó el momento de usarlo, las manzanas secas necesitaban ser rehidratadas, como es el caso aquí. Un paso adicional, no necesario en una receta para un pastel de tamaño completo, es cortar la fruta reconstituida aproximadamente para que pueda caber fácilmente en el círculo de pastelería.
Hablando de pasteles, el caso de un pastel de mano es más parecido a una galleta que una masa de pastel escamosa porque necesita mantener el relleno húmedo sin que se filtre. Por lo tanto, si desea un atajo, use masa de galletas refrigerada. Si le gusta pelar manzanas frescas y hacer su propia masa de pastel crujiente y mantecosa, pruebe estos pasteles tradicionales de manzana.
Mientras hornea en el horno o fríe en una sartén de hierro fundido, hay dos métodos para cocinar pasteles de mano, aquí se fríen hasta que estén dorados.
Ingredientes
- 2 tazas de manzanas secas
- 2 tazas de harina para todo uso (tamizada o agitada antes de medir)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo grande (batido)
- 1/2 taza de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cuarto de aceite (para freír)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cubra las manzanas secas con agua; cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 a 40 minutos para rehidratarlos. Escurrir, enfriar y picar bruscamente. Dejar de lado.
Tamizar juntos la harina, la sal y el polvo de hornear; Cortar en mantequilla. Agregue huevo y leche; mezclar para formar una masa suave. Extienda la masa delgada y córtela en 4 círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Combina nuez moscada, canela y azúcar.
Coloque 1/2 taza de manzanas secas en el centro de cada círculo, espolvoree con 1 cucharadita de la mezcla de azúcar. Humedezca los bordes con un poco de leche, doble y selle con un tenedor.
Freír a aproximadamente 370 F en la freidora hasta que estén doradas. Escurrir bien. Servir con crema o helado.
Variación de pastel de manzana seca
Del mismo modo que una tarta de manzana tradicional se puede animar agregando algunos ingredientes complementarios, lo mismo ocurre con esta receta. Agregue 1/2 taza de arándanos endulzados secos picados en trozos grandes, 1/2 taza de pasas oscuras o claras picadas en trozos grandes y 2 cucharaditas de ralladura de naranja para darle una explosión de sabor a otoño.
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