Filete de res con salsa de pimienta.
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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 773 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 65g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 773 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sodio 2991mg | 130% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 12g | 43% |
| Proteína 65g | |
| Calcio 372mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una cremosa salsa de pimienta con sabor a bourbon estos deliciosos filetes de lomo de res.
Este es un excelente plato para preparar un día de San Valentín o una cena de aniversario.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 filetes de lomo de res (4 a 6 onzas cada uno)
- Dash kosher salt
- Pizca de pimienta
- 3 cucharadas de bourbon (o brandy de buena calidad)
- 2 dientes de ajo pequeños (picados)
- 1 cucharadita de granos de pimienta multicolores surtidos (triturados)
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/8 cucharadita de sal
- 2/3 taza de crema batida
- 1 1/2 cucharadas de crema agria
- 2 tazas de arroz cocido caliente (o 2 papas al horno)
- Guarnición: perejil (picado, fresco)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto hasta que esté caliente. Espolvorea los filetes de solomillo con sal y pimienta kosher. Dorar los filetes a ambos lados en la sartén.
Retirar de la sartén y colocar en una rejilla en una asadera. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que el termómetro de carne registre 125 F para raros o 135 F para raros (145 F para medios).
Agregue bourbon a los goteos en la sartén; Llevar a ebullición a fuego medio y desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue ajo picado, granos de pimienta, albahaca, orégano y sal; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la crema batida; llevar a hervir.
Cocine, revolviendo frecuentemente, durante 6 a 7 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad; Retirar del fuego. Batir en crema agria.
Coloca la salsa sobre los filetes.
Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Sirva con arroz cocido caliente o papas al horno.
¡Disfrutar!
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