Anita Schecter
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 batido (1 porción)
Recientemente, en un cóctel, el buffet incluía una gran tabla de quesos con fruta y galletas, mermeladas, miel, carnes en rodajas, etc. E incluía higos secos, que traían recuerdos ya que los higos secos siempre eran un alimento básico para la merienda. La mayoría de los niños estadounidenses probablemente asocian el sabor con una cierta galleta de higos con la que todos crecimos. Pero verlos también me recordó que la corta pero encantadora temporada de higos frescos está comenzando. Los tenemos solo por un tiempo tan limitado que necesitamos asegurarnos de disfrutar cada uno de ellos.
Por sabrosos que sean los higos secos, lamentablemente no hay mucho que ver. Los higos frescos, por otro lado, son posiblemente una de las frutas más bellas. Son nativos de Medio Oriente y, por lo tanto, figuran en gran medida en la cocina. La mayoría de los que encontrará en supermercados y supermercados tradicionales en los Estados Unidos probablemente se cultivan en California, aunque ahora se cultivan en muchas partes del mundo. La temporada alta para los higos frescos es desde fines del verano hasta principios del otoño, pero generalmente hay una pequeña cosecha temprana al comienzo del verano.
Debido a que la cosecha temprana es tan limitada, es posible que solo pueda encontrarla en una tienda gourmet bien surtida o en un supermercado con una gran sección de productos exóticos. Si encuentra estas bellezas de piel púrpura, asegúrese de seleccionar las que sean suaves y maduras pero no demasiado blandas. Si el clima es especialmente caluroso, no le servirá de nada a esta delicada fruta. Pero cuando los higos tienen toda la razón, son un regalo de la naturaleza. Ya sea que los esté comiendo tal como están o llenando los higos frescos con queso labneh y miel, podría pensar que es un crimen arrojarlos a la licuadora para un licuado. Pero su sabor de temporada alta hace que valga la pena. Guarde algunos de los frescos para hacer una panna cotta de yogur también para el desayuno o el postre.
Ingredientes
- 1/2 plátano (maduro)
- 4 higos (frescos, cortados por la mitad)
- 7 a 8 onzas de yogurt griego (un recipiente, completo o 2% de grasa)
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 1/4 a 1/2 taza de leche (dependiendo de la consistencia deseada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta las puntas de los tallos de los higos, córtalos por la mitad y agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos pequeño.
Agregue la mitad de plátano, yogur griego, miel, sal y 1/4 taza de leche a la licuadora.
Haga puré hasta que esté suave y continúe agregando leche si desea una consistencia más delgada.
Propina
- Si desea un licuado más frío, pele el plátano, córtelo por la mitad, colóquelo en una bolsa de plástico para congelar y congele antes de agregarlo a la licuadora.
Etiquetas de recetas:
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