El abeto
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de ablandamiento: 10 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (36 porciones)
La mantequilla de hierbas sabe a lujo, pero es tan fácil de hacer y usar que podría convertirse en un alimento básico diario. Simplemente derrita y rocíe sobre mariscos o vegetales cocidos para obtener una salsa instantánea. O coloque una rebanada sobre un filete chisporroteante y observe cómo se derrite, infundiendo los sabores de las hierbas en la carne. También puedes untar mantequilla de hierbas suavizada en pequeñas tostadas para usarla como base para deliciosos aperitivos crujientes.
La mantequilla de hierbas puede ser parte de la comida elegante de la fiesta o puede ser una forma fácil de animar una cena entre semana. Es una excelente manera de preservar las hierbas frescas, especialmente aquellas como el romero que pierden algo de su textura o sabor cuando se secan. El perejil, el cilantro (cilantro), el cebollino, el estragón y el perifollo también son buenos candidatos para la mantequilla de hierbas.
Use la cantidad más pequeña de hierbas requerida en la receta si trabaja con hierbas de sabor especialmente fuerte como la salvia y el romero; Sea un poco más generoso con la cantidad que incluye cuando la hierba es suave como el perejil.
Puede usar mantequilla salada o sin sal; Si comienza con mantequilla sin sal, puede agregar sal al gusto. Aquellos con dietas restringidas en sal pueden encontrar que la mantequilla de hierbas es una forma sabrosa de saltear la sal por completo.
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 1 a 3 cucharaditas de hierbas frescas finamente picadas
- Opcional: ralladura de limón al gusto.
- Opcional: sal al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Deje la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
El abeto
Pique las hierbas frescas y ralle la ralladura de limón, si se usa.
El abeto
Pon la mantequilla ablandada en un tazón. Agregue la hierba y la ralladura y con un tenedor, mezcle todo hasta que esté bien combinado.
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Agregue sal al gusto si comenzó con mantequilla sin sal.
El abeto
Saca la mantequilla de hierbas en un trozo de papel encerado o papel pergamino.
El abeto
Conviértalo en un tronco al enrollarlo en el papel. Envuelva bien la mantequilla de hierbas y refrigere.
El abeto
Corta las porciones para usarlas en filetes, mariscos, verduras o pan y disfruta.
Almacenamiento y congelación
La mantequilla de hierbas se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 meses. Puede congelar la mantequilla de hierbas para almacenar por más tiempo. Ponga la mantequilla de hierbas envuelta en papel de cera o pergamino en una bolsa de congelador y congele por hasta seis meses. La mantequilla de hierbas seguirá siendo segura para comer después de eso, pero la calidad disminuirá significativamente. Transfiera la mantequilla de hierbas congelada al refrigerador 24 horas antes de usarla.
Usando mantequilla de hierbas
- Use perejil más mantequilla de ralladura de limón en vegetales al vapor o hervidos. La mantequilla de colmena es excelente en papas al horno. Para la mantequilla de hierba de cilantro, use la ralladura de lima en lugar de la ralladura de limón para una gran combinación. Sirva con maíz a la parrilla. Corte finas rondas de mantequilla de hierbas para servir en cada lugar en las cenas. Decora cada ronda con una ramita fresca de la misma hierba que está en la mantequilla, si está disponible. Rocía mantequilla de hierbas derretida sobre palomitas de maíz.
Etiquetas de recetas:
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