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- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 222 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| 235 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pastel de albaricoque alemán ( aprikosenkuchen ) puede sorprenderle: los ingredientes son bastante simples, pero el pastel terminado es delicioso y complejo en sabor. Es una receta tan clásica que muchos alemanes saben cómo hacer este pastel de memoria. La fruta fresca hace de este pastel un acompañamiento constante de café para el verano, ya sea para acampar en la playa o relajarse en el balcón.
Esta receta requiere una sartén con forma de resorte de 11 pulgadas. Si no tiene uno, pruebe con un molde para hornear de 9x9 pulgadas o 13x9 pulgadas, pero tenga en cuenta que los tiempos de cocción variarán.
Ingredientes
- 10 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de azúcar de vainilla)
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo de doble efecto, o 1 paquete de backpulver alemán (levadura en polvo alemana)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de suero de leche o leche agria
- 1 1/2 libras de albaricoques (aproximadamente 14 frescos, lavados, cortados por la mitad y sin hueso)
- Opcional: crema batida azucarada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 350 F. Cubra la sartén con aceite en aerosol y reserve.
En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar y la vainilla o el azúcar de vainilla. Batir los huevos, uno a la vez. Mezclar con la ralladura de limón.
En un tazón pequeño separado, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir con la mezcla de huevo. Agregue el suero de leche y mezcle bien.
Extienda la masa en el molde para hornear preparado. Coloque las mitades de albaricoque en la parte superior, corte hacia abajo.
Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas. Vigile el pastel, especialmente si usó un tamaño de molde diferente.
Sirva con crema batida azucarada, si lo desea.
Consejos
- Cuando use una bandeja para hornear (en lugar de una bandeja de resorte), coloque tiras de papel pergamino en el fondo de la bandeja antes de verter la masa. Después de que el pastel se enfríe, use los extremos de las tiras para sacar el pastel y sacarlo del molde. También puede comprar rondas de papel pergamino con pestañas para este propósito exacto. Esta receta es muy indulgente, así que no te preocupes si tus albaricoques no solo están maduros o están un poco maduros. Usa duraznos si no te gustan los albaricoques o si su temporada ha pasado. Los duraznos maduros funcionan bien como un sustituto en la mayoría de los platos de albaricoque. Cepille la parte superior del pastel horneado con conservas de albaricoque para mayor dulzura. También puede espolvorear este pastel tradicional alemán con azúcar glas para una presentación clásica. Guarde el pastel en el refrigerador y sáquelo 30 minutos antes de servir, dejando que alcance la temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
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