El abeto come / Katarina Zunic
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
Si la langosta hirviendo es un misterio para ti, aquí hay un método simple para cocinarla.
La única desviación de la práctica estándar aquí es que se agrega un gran pedazo de algas marinas a la olla hirviendo; es opcional, pero las algas marinas agregan un agradable sabor a salmuera a la carne de langosta.
Ingredientes
- Sal al gusto)
- Opcional: 1 pieza grande de algas secas
- 2 langostas (vivas, 1 por persona)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
Llena tu olla más grande hasta tres cuartos con agua. Use agua de mar limpia si está cerca del océano o agua del grifo con suficiente sal para que sepa a agua de mar.
El abeto come / Katarina Zunic
Llévelo a ebullición y agregue las algas, si lo desea.
El abeto come / Katarina Zunic
Ponga las langostas vivas (las langostas siempre deben estar vivas cuando las compre) una a la vez en la olla. Puede que tenga que hacer esto en lotes o tener varias ollas a la vez, dependiendo de cuántas esté cocinando. Una olla estándar tiene dos langostas. La mejor manera de matar rápidamente a sus langostas es ponerlas en el agua boca abajo y dirigirse primero. Estarán desorientados de esa manera y morirán sin dar vueltas.
El abeto come / Katarina Zunic
Una vez que las langostas estén en la olla, cúbralas rápidamente y espere a que el agua vuelva a hervir.
El abeto come / Katarina Zunic
Cuando vuelva a hervir, cuente 15 o 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Una langosta normal de 1 1/2 libra tarda 15 minutos en cocinarse una vez que la olla vuelve a hervir. Si le preocupa que no estén completamente cocinados, déjelos hervir un poco más. La langosta poco cocida no es buena. La langosta cocida en exceso puede ponerse gomosa, pero hay que hervirla para llegar allí.
El abeto come / Katarina Zunic
Retire las langostas cocidas y colóquelas en un plato para enfriar y escurrir. El agua se drenará de ellos, así que asegúrese de que el plato tenga un labio para atraparlo.
El abeto come / Katarina Zunic
Ahora estás listo para separar tu crustáceo. Puedes comerlo en el acto o recoger la carne para futuras comidas. Si lo sirve en el acto, hágalo con mantequilla clarificada, aceite de oliva, mayonesa o un poco de limón.
El abeto come / Katarina Zunic
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- No se recomienda matar las langostas antes de sumergirlas en agua caliente: cortar sus conchas para matarlas libera muchas proteínas coaguladas en el agua hirviendo y puede arruinar el coral rojo brillante o huevas. Esta hueva es absolutamente deliciosa y debe tratarse como el precioso regalo que es. Qué beber con la langosta: una cerveza fría de cerveza pilsner o lager es buena, pero si prefieres el vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Spanish Albarino o portugués vinho verde son buenos maridajes.
Etiquetas de recetas:
- langosta
- almuerzo
- americano
- día de San Valentín
