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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
Esta receta fresca de pastel de albaricoque aprovecha la generosidad del verano. La temporada de cosecha de albaricoque en los Estados Unidos es de junio a mediados de agosto, dependiendo de la variedad y el lugar donde se cultiva. Así que toma tu alhelí de albaricoques y prepara este postre simple pero delicioso. Puede comenzar con la masa de masa de pastel comprada en la tienda para acelerar las cosas, aumentar o hacer la suya propia.
Los albaricoques tienen una piel tan tierna y son una fruta tan frágil que realmente no hay necesidad de blanquearlos y pelarlos. Solo córtelos por la mitad a lo largo de la línea de costura y póngalos. Ni siquiera tiene que cortar los albaricoques para esta receta.
Ingredientes
- Pastel de corteza de doble corteza de 9 pulgadas (comprado en la tienda o casero)
- 1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar blanca granulada, dividida
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 6 tazas de mitades de albaricoque fresco
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 425 F. Coloque una de las cortezas de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas.
En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar blanca, azúcar morena, harina, canela y nuez moscada.
Coloque las mitades de albaricoque en un tazón grande separado y agregue el jugo de limón. Agregue la mezcla de azúcar a los albaricoques y revuelva suavemente para mezclar. Verter en la masa de tarta.
Distribuya uniformemente los cubos de mantequilla sobre la mezcla de albaricoque. Cubra con la masa restante de la tarta y engarce los bordes para sellar. Corte hendiduras en la parte superior de la corteza para ventilaciones.
Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno dorado y de albaricoque comience a burbujear a través de las ranuras.
Espolvorea la parte superior del pastel con 1 cucharadita de azúcar blanca tan pronto como salga del horno. Dejar enfriar antes de servir.
Elegir albaricoques frescos
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