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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Tiempo de enfriamiento y enfriamiento: 4 h 30 min.
- Rendimiento: 6 crème brûlées (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 crème brûlées (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 337mg | 112% |
| Sodio 142mg | 6% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de crème brûlée es fácil de hacer. Crème brûlée es un flan simple, hecho con nada más que huevos, crema y azúcar junto con un poco de vainilla.
Para hacer crème brûlée, necesitarás algunos platos a prueba de calor llamados moldes. También necesitarás una antorcha de crème brûlée para caramelizar la parte superior de las crème brûlées cuando estés listo para servirlas. Incluso puede obtener un conjunto de crema brûlée que incluye la antorcha y los moldes.
Ingredientes
- 8 huevos extra grandes
- 1/3 taza de azúcar (más azúcar extra para caramelizar)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza media y media
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 300 F.
Separa los huevos. Solo use las yemas para hacer crème brûlée; puede guardar las claras para otras recetas, como hacer una torta de merengue con clara de huevo.
Batir los huevos con un batidor durante uno o dos minutos, hasta que estén muy suaves.
Agregue el azúcar y bata por unos 2 minutos más, o hasta que el azúcar esté completamente incorporado y las yemas sean de un tono amarillo pálido. Ahora agrega la vainilla y bate hasta que se mezcle.
Agregue la crema y la mitad y mitad y bata hasta que se mezcle.
Vierta cuidadosamente la mezcla de huevo y crema a través de un colador de alambre en otro tazón. Al colar la crema se filtran los pedazos de huevo para asegurar una consistencia suave y agradable.
Llena una asadera grande con una pulgada o dos de agua tibia y coloca los moldes vacíos en la sartén. El agua debería llegar hasta la mitad de los moldes. Hornear las natillas en un baño de agua (llamado baño maría) mantiene el aire del horno húmedo y evita que se rompan las crème brûlées.
Cuidadosamente vierta las natillas en los moldes. Llena todos los moldes hasta la mitad, luego completa cada uno poco a poco. De esa manera, no te quedarás sin natillas antes de que estén llenas.
Transfiera la asadera al horno y hornee durante 35 minutos o hasta que los bordes de las cremas brûlées estén firmes, pero los centros apenas se mueven cuando empuja la sartén.
Retire la sartén del horno y deje que las crème brûlées se enfríen en el baño de agua durante aproximadamente 30 minutos. Luego retire las cremas brûlées, colóquelas en una bandeja o bandeja plana, cubra con plástico y refrigere durante al menos 4 horas hasta toda la noche.
Aproximadamente 20 minutos antes de que esté listo para caramelizar las partes superiores, retire las crème brûlées del refrigerador.
Suavemente limpie cualquier condensación de humedad en las tapas de crema con una toalla de papel, teniendo cuidado de no abollarlas.
Espolvorea la parte superior de las crème brûlées con azúcar blanca granulada. Asegúrate de cubrir toda la superficie y agita los moldes para distribuir el azúcar de manera uniforme. Sacude cualquier exceso de azúcar.
Encienda su antorcha y aplique cuidadosamente la llama al azúcar, manteniéndola constantemente en movimiento. El azúcar comenzará a licuarse, luego se volverá de color caramelo. Cuando se forma un esmalte bonito y duro, ya está.
Vuelva a colocar las crème brûlées en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos antes de servirlas, solo para volver a enfriarlas después de que hayan sido calentadas por la antorcha.
Puede servir las crème brûlées tal como son, y serán absolutamente deliciosas, pero unas pocas bayas frescas y un poco de azúcar en polvo es un toque agradable y elegante.
Etiquetas de recetas:
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