(c) 2013 Elizabeth LaBau
- Total: 41 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 26 minutos
- Rendimiento: 2 1/4 lbs (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 273 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 1/4 libras (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 273 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sodio 140mg | 6% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cookie Dough Bark presenta masa de galleta con chispas de chocolate real, intercalada entre dos bloques de chocolate rico. La masa no tiene huevo, por lo que es perfectamente seguro consumirla cruda. El tratamiento térmico de la harina también garantizará un consumo seguro. Esta es una excelente manera de obtener su dosis de dulces de masa de galletas, si no desea tomarse el tiempo para rodar y sumergir las trufas de masa de galletas.
Ingredientes
- 4 onzas o 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar morena clara
- 2 cucharadas. Leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita sal
- 2/3 taza de mini chips de chocolate
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional: 2 oz. recubrimiento de caramelo de chocolate blanco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En el tazón de una batidora grande, combine la mantequilla ablandada y el azúcar morena. Batirlos a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que estén suaves y esponjosos, unos 2-3 minutos.
Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue la leche y la vainilla y bata hasta que se incorporen.
Detenga la batidora y agregue la harina y la sal, y mezcle todo a temperatura baja hasta que las rayas de harina casi hayan desaparecido. Agregue las chispas de chocolate en miniatura y revuélvalas a mano, raspando el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que se incorpore toda la harina. Ponga a un lado por un momento.
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Derrita la capa de bombones de chocolate en un recipiente apto para microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
Vierte aproximadamente la mitad del chocolate en la bandeja para hornear y extiéndelo en una capa delgada y uniforme, de menos de 1/4 de pulgada de grosor. No necesita cubrir toda la sartén. Coloque la bandeja en el refrigerador para que se enfríe rápidamente y coloque el chocolate.
Una vez establecido, extiende suavemente la masa de galletas sobre el chocolate para que cubra toda la superficie del chocolate.
Si el recubrimiento restante ha comenzado a fraguar, caliéntelo para que vuelva a estar fluido. Viértalo sobre la masa para galletas y extiéndalo en una capa uniforme en la parte superior. Si lo desea, derrita el recubrimiento de caramelo de chocolate blanco y rocíelo por toda la parte superior mientras el recubrimiento aún está húmedo. Refrigera la bandeja hasta que el chocolate esté completamente listo.
Corta la corteza en trozos pequeños, o rómpela en pequeños trozos irregulares con la mano. Guarde Cookie Dough Bark en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cómo tratar la harina con calor
El consumo de harina cruda crea un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Calienta rápidamente la harina antes de usarla en la receta: tostando en un horno a 350 F, en una bandeja para hornear galletas, durante 10 minutos; o microondas la harina en un recipiente a alta potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo para distribuir el calor entre los intervalos, hasta que un termómetro indique 165 F.
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