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- Total: 2 horas y 35 minutos
- Preparación: 2 horas 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 358 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 358 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 38% |
| Grasa Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| 155mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A veces solo tienes que admitir que la vida es demasiado corta para no tratarte con esta receta de tarta de chocolate, ya que incluso un poco satisfará cualquier antojo de chocolate. Una caparazón de tarta escamosa y mantecosa llena de una rica y cremosa ganache de chocolate es un postre sofisticado junto a un suave café con leche. Para un contraste deliciosamente fresco, sírvelo con una cucharada de crema de hojaldre de limón como guarnición.
En serio buena comida francesa.
Ingredientes
- Pastelería:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla fría
- 3 cucharadas de agua fría
- Relleno de chocolate:
- 1 1/4 tazas de crema espesa
- 8 onzas de chocolate semidulce, picado finamente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos (batidos)
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
Usando un cortador de hojaldre, un tenedor de dientes grandes o un procesador de alimentos en la configuración de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que parezca arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles.
Espolvorea el agua fría sobre la mezcla y revuelve suavemente varias veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.
Separe la masa en dos bolas, aplánela ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella.
Precaliente un horno a 375 F. Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en una sartén estriada de 10 pulgadas. Ajuste el círculo en la parte inferior y los lados de la sartén.
Forra la masa con tartas o frijoles secos y hornea por 15 minutos. Retire los pesos de tarta y hornee la cáscara durante 5 minutos adicionales. Ponga a un lado la cáscara de hojaldre, todavía en la bandeja de tarta, para enfriar.
En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, ponga la crema a fuego lento.
Retíralo del fuego y agrega el chocolate y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente incorporado.
Batir una pequeña cantidad de crema de chocolate caliente en los huevos. Transfiere la mezcla de huevo templado nuevamente al chocolate caliente y bate la mezcla hasta que esté suave.
Vierta el relleno de chocolate en la masa preparada y hornee durante 18 a 25 minutos, hasta que la mayoría del relleno esté listo y solo el centro se mueva ligeramente cuando se mueva la tarta.
Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retire el anillo de tarta y enfríe en el refrigerador antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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