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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 663 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 663 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 56% |
| Grasa Saturada 22g | 110% |
| Colesterol 322mg | 107% |
| Sodio 1122mg | 49% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 175mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de albóndigas suecas clásicas presenta albóndigas al horno sutilmente especiadas. La salsa cremosa no tarda más de 5 minutos en prepararse y cocinarse, y termina las albóndigas perfectamente.
Ingredientes
- 3 rebanadas de pan (de un día, blanco)
- 1/2 taza de leche
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica (molida)
- 1/4 taza de pan rallado seco (fino, sin sazonar)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de media y media (o crema ligera)
Pasos para hacerlo
Rompa el pan en trozos pequeños y póngalo en un tazón grande. Agregue la leche y deje reposar durante unos 10 minutos.
Engrase un molde para hornear grande o un molde para gelatina o cubra con papel de aluminio antiadherente.
Caliente el horno a 375 F.
Al tazón con el pan remojado, agregue la carne molida de res, cerdo, huevo, 1 cucharadita de sal, nuez moscada, 1/4 cucharadita de pimienta negra y la pimienta de Jamaica.
Forme la mezcla de carne en pequeñas albóndigas; enrolle ligeramente las albóndigas en 1/4 de taza de pan rallado fino y seco, y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. La temperatura mínima segura para carne molida de res y cerdo es de 160 F. Si no está seguro, revise el centro de una o dos albóndigas grandes con un termómetro para alimentos de lectura instantánea. Si reemplaza algo de la carne molida con pollo molido, cocínelo a por lo menos 165 F.
Retire las albóndigas del horno y drene el exceso de grasa.
Derrita la mantequilla en una sartén, o saltee la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la harina; revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Continúa cocinando el roux durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el caldo de res al roux y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Agregue la mitad y media o crema a la salsa y revuelva para mezclar.
Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Agregue albóndigas a la salsa y continúe cocinando hasta que esté caliente. No hervir
Variaciones de recetas
- Las albóndigas suecas tienen orígenes suecos y gozan de popularidad en los Estados Unidos. Hay casi tantas variaciones del plato como cocineros caseros. El caldo de res y la crema o la leche generalmente forman la salsa, pero el caldo de pollo está bien si eso es lo que tienes a mano. En cuanto a las albóndigas, muchos cocineros agregan cebollas a la mezcla. Saltea 1/2 taza de cebollas finamente picadas en una cucharada o dos de mantequilla y agrégalas a la mezcla de carne si lo deseas. Las albóndigas suecas a menudo se sirven con su salsa y fideos con mantequilla caliente, pero el puré de papas también es una excelente opción. La mermelada de arándano rojo se sirve tradicionalmente con las albóndigas; Si no puede encontrar mermelada o conservas de arándano rojo, use salsa de arándano o baya entera.
Etiquetas de recetas:
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