La Picea / Diana Chistruga
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 20 buñuelos (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 185 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 buñuelos (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 185 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 30mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 26mg | 2% |
| Hierro 1mg | 4% |
| 27mg de potasio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Como sucede con muchos alimentos diferentes traídos al Nuevo Mundo desde la Madre España, los buñuelos se disfrutan en innumerables versiones en toda América Latina. Dependiendo de dónde se hacen y qué ingredientes incluyen, los buñuelos pueden ser dulces, salados o en algún punto intermedio.
Los buñuelos mexicanos son dulces, y existen en dos formas principales: la versión redondeada en forma de rosquilla que se explica a continuación, y una versión más grande y relativamente plana que es más similar a una "oreja de elefante" estadounidense. Ambos tipos de buñuelos son populares durante las vacaciones de diciembre, y ambos se pueden comer solos o cubiertos de azúcar o un jarabe de piloncillo ligero.
Como un alimento frito que consiste principalmente en carbohidratos, los buñuelos no se recomiendan como comida frecuente, pero como un alimento festivo ocasional / comida reconfortante, su carácter crujiente por fuera y suave por dentro no puede ser vencido. Disfrútelos como postre, merienda o incluso un desayuno ligeramente decadente.
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Para la cobertura:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de masa harina
Para freír:
- 1 taza de aceite vegetal, para freír
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Haga la cobertura combinando azúcar y canela en un plato poco profundo.
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Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear.
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En un recipiente aparte, bata el azúcar y el aceite o la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el huevo, la leche y la masa de harina.
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Agregue gradualmente la harina, mezclando bien después de cada adición, hasta que se forme una masa.
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Enrolle la masa en esferas del tamaño de albóndigas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Puede dejarlos redondos o aplanarlos en pasteles.
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Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana hasta que esté caliente. Freír las bolas de masa o los pasteles hasta que estén dorados, aproximadamente 6 o 7 minutos, volviéndolos a dorar por completo.
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Retire las bolas del plato cubierto con una toalla de papel para drenar.
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Con unas pinzas, coloque cada buñuelo en el plato con la mezcla de azúcar y canela y agite hasta que esté bien cubierto, volteando la pieza si es necesario.
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Sirve tus deliciosos buñuelos calientes, con atole o chocolate caliente, si quieres.
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Variaciones de recetas
- Omita el azúcar granulada y la canela y pruebe estas otras posibilidades de cobertura: enrolle sus buñuelos en polvo en lugar de azúcar granulada. El azúcar en polvo se "derretirá" y desaparecerá, pero dejará un esmalte dulce. Si lo desea, enróllelos nuevamente en el azúcar en polvo una vez que se hayan enfriado un poco, o espolvoree un poco cuando sirva. Haga un almíbar ligero disolviendo un poco de piloncillo (o azúcar moreno oscuro si no tiene piloncillo) en agua.. Agregue un poco de canela molida y una pizca saludable de anís molido y / o clavo; mezclar bien Vierta el almíbar, tibio o a temperatura ambiente, sobre los buñuelos, o úselo como “salsa” de buñuelo. Sirva salsa de chocolate mexicano como salsa para los buñuelos.
Etiquetas de recetas:
- rosquillas
- masa frita
- desayuno
- latín
