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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 380 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodio 2193mg | 95% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 24g | |
| 120mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este salmón a la parrilla con salsa tailandesa de hierba de limón y coco es perfecto para filetes o filetes de salmón fresco (también puede usar salmón previamente congelado). La salsa se puede preparar en minutos y es una deliciosa mezcla de dulce, agrio y picante. Todos estos sabores se unen en una maravillosa mezcla de limón y hierba de limón frescos, leche de coco, miel, además de una pizca de especias (ajo y chile) para una combinación perfecta de salmón. Es una delicia gourmet fácil, ideal para comer todos los días, o para su próxima fiesta de barbacoa o comida al aire libre.
Ingredientes
- 2 a 4 filetes o filetes de salmón (frescos o previamente congelados)
- 1/4 taza de cilantro fresco (para servir)
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua
- Para la salsa de hierba de limón y coco:
- 4 cucharadas de limoncillo (finamente picado: fresco o congelado, disponible en tiendas asiáticas)
- 5 dientes de ajo
- 1/2 a 1 chile rojo fresco (picado, o 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile picado seco)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo regular
- 1/4 taza de leche de coco
- 1/3 taza de miel líquida
- 6 cucharadas de salsa de pescado
- Jugo de 1 limón
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. Blitz bien para crear una deliciosa salsa de limón. (Si no tiene un procesador de alimentos, pique el ajo y el chile, luego combine con otros ingredientes, revolviendo bien para disolver la miel).
Vierta 1/3 de esta salsa sobre el salmón; reserve el resto para más tarde. Voltee los trozos de salmón varias veces en la salsa, luego cúbralos y colóquelos en el refrigerador para marinar durante al menos 10 minutos o varias horas.
Ase el salmón sobre una parrilla engrasada caliente hasta que la carne interna ya no sea translúcida cuando se separe suavemente con un tenedor.
Mientras el salmón se asa a la parrilla, coloque la salsa restante en una olla o cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Agregue la maicena disuelta en agua y revuelva hasta que la salsa se espese. Retírelo del calor. Si su hierba de limón se pica a mano, es posible que desee hervirla más tiempo para suavizarla.
Pruebe la salsa y agregue más limón si es demasiado dulce para su gusto, o más miel si lo prefiere más dulce. También puede agregar más coco para obtener un sabor más suave y rico. Si lo desea, agregue más chile para obtener una salsa más picante.
Para servir, coloque en el plato el salmón a la parrilla y vierta un poco de la salsa sobre cada porción. Agregue ramitas de cilantro fresco y sirva la salsa restante junto con jazmín tailandés o arroz de coco tailandés. ¡Disfrutar!
Punta para asar
- Si su salmón es fresco y / o muy delicado, use una jaula de pescado engrasada o coloque un pedazo de hoja de plátano sobre su parrilla. Cocine el pescado directamente sobre la hoja (en lugar de papel de aluminio). La hoja se volverá fragante y se dorará mientras cocina.
Etiquetas de recetas:
- Coco
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- cena familiar
