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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1245mg | 54% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Asar a la parrilla es una de las mejores maneras que conozco para cocinar coliflor. También es uno de los más fáciles. La única parte del trabajo que es remotamente complicada es romper la coliflor.
Me gusta cortar el tallo y quitar la mayor cantidad de hojas posible, y luego ir por la parte inferior con la punta de mi cuchillo para eliminar los floretes enteros del tallo. Cualquier florete enorme puede dividirse a la mitad o incluso cortarse en cuartos para que tenga el tamaño de un bocado.
Es mejor si cortas el centro del tallo del flósculo y luego lo separas suavemente en lugar de cortarlo por completo. Los floretes más pequeños se pueden dejar intactos.
El chile en polvo agrega un poco de patada (pero tenga cuidado de no confundir el chile en polvo con la pimienta de cayena, que es mucho más picante), o podría sustituir el pimentón ahumado.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor (desglosada como se describe arriba)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 limón (para exprimir)
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle las flores de coliflor con el aceite de oliva, la sal kosher y el chile en polvo.
Transfiera la coliflor directamente a una parrilla mediana-alta (alrededor de 400 ° F) y cierre la tapa.
En unos 15 minutos, voltee las flores con unas pinzas para que se doren de manera uniforme.
Cocine por otros 10 a 15 minutos, luego retírelo y transfiéralo a un tazón.
Exprima el jugo de limón fresco y revuelva, luego sirva.
Etiquetas de recetas:
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