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- Total: 32 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 214 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 15 mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de macaron de almendras es una pequeña galleta clásica, muy popular en Francia. Sin embargo, esta galleta no debe confundirse con el macarrón francés, ya que los dos son muy diferentes.
Esta receta de macarons de almendras es la versión más básica de la galleta clásica. Crujientes por fuera y masticables por dentro, estas golosinas no necesitan relleno para ser absolutamente deliciosas, ya que el medio de fusión de las almendras es suficiente.
Nota del cocinero : agregue un poco de sabor y estilo a estos macarrones con unas gotas de colorante para alimentos y su sabor favorito.
Ingredientes
- 1 taza de almendras blanqueadas
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 claras de huevo, batidas ligeramente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Precaliente un horno a 400 F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente con un poco de mantequilla.
Combine las almendras, el azúcar, las claras de huevo y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y pulse la mezcla hasta que tome la textura de una pasta muy gruesa. Encienda el procesador de alimentos a alta velocidad y mezcle la pasta durante 2 minutos, hasta que esté muy suave y espesa.
Coloque la masa en una bolsa de pastelería con una punta ancha y coloque la masa en montículos uniformes de 1 pulgada en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Puede dibujar una plantilla en el papel de pergamino si desea que las galletas sean precisas, sin embargo, las galletas hechas en casa no quieren verse como si estuvieran hechas de una máquina.
Permita que la masa descanse, sin cubrir, durante 15 minutos.
Hornea los macarrones por 12 minutos. Retire los macarrones calientes a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Las galletas se comen mejor lo antes posible si tiene que guardarlas en una caja hermética.
Esta receta de macarrones franceses hace ocho porciones.
¿Qué es un macaron francés clásico?
El Larousse Gastronomique ubicó los orígenes franceses del macaron de almendras en 751 cuando se hicieron en una abadía francesa en Cormery. El macarrón, más como lo conocemos hoy, data del siglo XVI cuando Catherine de 'Medici los trajo a Francia cuando se casó con Enrique II en 1533.
El nombre correcto para la galleta es Macaron (mah-kah-ron) y se origina en las raíces italianas, para maccherone o macarrones. En Francia, se les conoce solo como Macarons; Es fuera de Francia, donde hay confusión, ya que hay galletas hechas con clara de huevo y coco conocidos como macarrones.
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