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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 10 onzas
Tandoori masala es una mezcla de especias indias que consiste en una variedad de especias, que incluyen comino, cilantro y cúrcuma. Un tandoor es un tipo de horno de arcilla utilizado por primera vez en la India que permite cocinar a altas temperaturas. Masala significa "condimento" en hindi, uno de los principales idiomas hablados en la India. Tandoori masala se usa para dar sabor a muchos platos indios.
Puede preparar esta mezcla picante con anticipación y almacenarla en un recipiente hermético. Crear una comida sabrosa será una simple cuestión de marinar y asar su plato.
Ingredientes
- 100 gramos de semillas de comino
- 35 gramos de semillas de cilantro
- 20 gramos de clavo
- 5 palitos de canela (2 pulgadas cada uno)
- 20 gramos de jengibre en polvo
- 20 gramos de ajo en polvo
- 20 gramos de chile rojo en polvo
- 20 gramos de cúrcuma
- 20 gramos de macis
- 20 gramos de sal
- Opcional: 1 cucharadita de colorante alimenticio naranja
Pasos para hacerlo
Tueste el comino, las semillas de cilantro, los clavos y los palitos de canela en una sartén a fuego lento hasta que comiencen a liberar su aroma. Retira las especias del fuego y deja que se enfríen.
Muela los ingredientes en un molinillo de café para obtener un polvo suave.
Guarde la mezcla en un recipiente hermético por hasta 6 a 8 semanas.
Variaciones
- Si no desea utilizar colorante alimentario, sustitúyalo por 20 gramos de chiles rojos de Cachemira. Proporcionan un color excelente sin tanto calor como otras variedades de chiles rojos secos. Si está usando chiles rojos de Cachemira, omita el chile en polvo de la receta. Antes de usar los chiles, tueste ligeramente en una sartén caliente hasta que estén aromáticos, luego muélelos hasta obtener un polvo fino en un molinillo de café limpio y seco.
Etiquetas de recetas:
- Condimento
- indio
- comida al aire libre
- mezcla de especias
