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- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 9 x 9 pan (81 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 x 9 pan (81 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 67 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Dale un sabor de la cafetería a tu fabricación de dulces con esta receta de dulce de capuchino. Este dulce de chocolate blanco tiene un fuerte sabor a café y un hermoso patrón de remolino que imita los remolinos de leche al vapor en un capuchino, lo que lo convierte en una excelente adición a su taza de café matutino.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharada de agua caliente
- 4 onzas de mantequilla sin sal (1/2 taza o 1 barra)
- 2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de chips de chocolate blanco (12 oz.)
- 1 frasco de crema de malvavisco (7 oz.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Prepare una sartén de 9 x 9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente. Coloque un tazón pequeño a un lado también.
En un tazón o taza pequeño, combine el café instantáneo y el agua caliente, y revuelva hasta que el café se disuelva. Ponga a un lado por ahora.
Coloque la mantequilla, el azúcar, la crema espesa y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.
Continúa cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. Una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo. Cocine el dulce de azúcar, revolviendo constantemente hasta que el termómetro indique 240 F (115 C).
Una vez a 240 F, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco.
Revuelva vigorosamente hasta que las papas fritas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce al fuego por breves períodos para derretir las papas fritas. Agregue la vainilla y revuelva.
Luego, coloque aproximadamente 1 1/2 tazas de dulce de azúcar en el tazón pequeño. No necesita medir, solo separe aproximadamente una cuarta parte del dulce de azúcar. Este será el remolino blanco que ves en el producto final.
Agregue el café reconstituido al dulce restante en la olla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Raspe el dulce de café en la sartén preparada.
Trabajando rápidamente, saque cucharadas de dulce de azúcar blanco y colóquelas sobre el dulce de café en un patrón aleatorio, extendiéndolas de manera uniforme por la parte superior.
Una vez que todo el dulce blanco esté punteado en la parte superior, gire un cuchillo a través de la parte superior del dulce, creando un hermoso patrón de remolinos blancos y marrones. No revuelva demasiado y empañe los colores, desea terminar con remolinos blancos y marrones muy distintos.
Deje que el dulce de capuchino se enfríe y se seque por completo, ya sea en el refrigerador durante 2 a 3 horas o durante la noche a temperatura ambiente. Una vez establecido, levántelo de la sartén con el papel de aluminio como mangos y córtelo en cuadrados pequeños con un cuchillo afilado grande.
Guarde el dulce de azúcar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
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