Emily Hawkes para The Spruce
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
La temporada de higos significa que estas adorables frutas estarán disponibles para tomar bocadillos improvisados y agregar dinamismo a nuestras mesas durante un breve tiempo durante la primera parte del verano y luego una vez más a fines del verano hasta el otoño.
Esta ensalada es una mezcla encantadora de sabor a higo completo y bondad de verano tardío, rellena de pasteles, tartas, mermeladas y pudines de higos.
Ingredientes
- 115 gramos de col rizada (alrededor de 3 tazas empacadas, tallos retirados y cortados en trozos grandes del tamaño de un bocado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 zanahoria (rallada)
- 1 calabacín amarillo pequeño (cortado en cubitos)
- 2 tazas de hojas (verduras mixtas, etc. de elección: escarola rizada, rúcula, espinacas)
- 8 higos frescos (tu variedad favorita, cortada en gajos)
- 1/4 taza de linaza molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Emily Hawkes para The Spruce
Enjuague y seque la col rizada, la zanahoria, el calabacín, las verduras y los higos, y prepárese de acuerdo con la lista de ingredientes.
Emily Hawkes para The Spruce
Coloca la col rizada en un tazón grande y agrega el jugo de limón, el aguacate y la sal marina. Con las manos muy limpias, masajee los ingredientes hasta que la col rizada se marchite y el aguacate y la sal se hayan distribuido uniformemente.
Emily Hawkes para The Spruce
Agregue la zanahoria rallada y el calabacín y luego agregue las 2 tazas de hojas verdes mezcladas. Doble suavemente los higos con la linaza, así como el resto de los ingredientes y coma de inmediato.
Emily Hawkes para The Spruce
Esta ensalada es una increíble adición a una comida de verano o un plato de cena.
Consejos
- Cuando compre higos, intente comprarlos solo si planea comerlos (o deshidratarlos) de inmediato. Busque higos completamente maduros que ejerzan una presión suave con el pulgar. La piel ligeramente arrugada y las grietas pequeñas son perfectamente finas, pero evite cualquier fruta que sea demasiado suave, que se filtre o rezuma.
Etiquetas de recetas:
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- verano
