En cuanto a BBQ Inc.
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 555 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 60g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 555 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sodio 667mg | 29% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 60g | |
| Calcio 355mg | 27% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El salmón es un excelente pescado para cocinar a la parrilla, y rellenarlo es la manera perfecta de cocinar algo un poco diferente, y delicioso, para la cena. Este salmón se rellena con un relleno de aceitunas negras y eneldo fresco, perejil y albahaca, junto con un poco de queso parmesano y jugo de limón y ralladura para agregarle sabor. Fácil de preparar y algo rápido de cocinar, este salmón es el plato ideal para servir en su próxima cena en la terraza.
Es importante asegurarse de que sus parrillas de cocción estén bien engrasadas antes de colocar el pescado en la parrilla, y de asar el salmón indirectamente. Esto significa que no coloca el salmón directamente sobre la llama, sino que calienta un lado de la parrilla y coloca el salmón en el otro.
Ingredientes
- 2 libras de filetes finos de salmón (cortados en 4 trozos iguales) Sal y pimienta al gusto
- Para rellenar:
- 2 limones
- 1 taza de aceitunas negras (sin hueso y picadas)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de eneldo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/4 taza de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
Para hacer el relleno, la ralladura y el jugo de los dos limones en un tazón mediano. Agregue los ingredientes de relleno restantes y combine.
Coloque los filetes de salmón en una tabla de cortar grande o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Divida la mezcla de relleno de manera uniforme y colóquela en el centro de cada una de las 4 piezas de salmón. Dobla las esquinas de los filetes de salmón hacia el centro, haciendo un bolsillo alrededor del relleno, y asegúralo con palillos de dientes. Sazone el exterior del pescado con sal y pimienta negra.
Precaliente la parrilla a fuego medio y prepárese para asar indirectamente. Engrase bien el lado de la parrilla donde colocará el salmón.
Coloque los filetes de salmón rellenos en una parrilla bien engrasada. Cierre la tapa y ase hasta que el salmón se haya cocinado, aproximadamente 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 145 a 150 F. El salmón debe estar opaco y el relleno debe aparecer dorado y el queso completamente derretido. Retire los palillos de dientes antes de servir.
Consejos
- La "ralladura de limón" en realidad es cáscara de limón rallada. Si no quieres rallar tus propios limones, puedes comprar cáscaras de limón secas en el pasillo de especias. Si bien siempre es posible descongelar y cocinar salmón congelado, lo mejor es comprar tus filetes de salmón frescos. Asegúrese de cocinarlos lo antes posible después de la compra. Si planea asar a la parrilla y tener problemas con el clima, puede cocinar su salmón en el asador. Sin embargo, vigile de cerca a su pez, ya que es fácil de cocinar en exceso.
Variaciones de recetas
- Puede colocar estos filetes de salmón rellenos en una tabla de cedro y luego cocinarlos a la parrilla. El cedro agregará un sutil ahumado al pescado pero no abrumará los sabores del relleno. Primero, sumerja la tabla en agua durante 20 minutos a una hora. Luego coloque el salmón relleno en la madera y póngalo en la parrilla calentada. Con este método, desea colocar la tabla directamente sobre el fuego y la parrilla durante unos 20 minutos, o hasta que el salmón se haya cocinado. Además de (o en lugar de) las aceitunas, puede agregar algunas alcaparras al relleno. Las hierbas que figuran en la receta son deliciosas, pero otras opciones pueden ser simplemente buenas. El estragón sería un buen reemplazo.
Etiquetas de recetas:
- salmón
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- americano
- comida al aire libre
