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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 384 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 384 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 417mg | 139% |
| Sodio 417mg | 18% |
| Carbohidratos Totales 48g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 139mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El curry de huevo ocupa un lugar destacado en la lista de alimentos reconfortantes. Esta receta lo convierte en un excelente desayuno no tradicional para esos días en que desea algo con más sabor del que encontraría en una tortilla promedio. Dado que los huevos son generalmente un alimento básico en la despensa, también es conveniente cocinarlos.
Diferentes regiones de la India tienen sus propias versiones de huevo al curry. Esta receta es de origen indio del norte. La salsa para el curry de huevo se puede preparar con anticipación y congelar. Luego, cuando esté listo para comerlo, simplemente hierva los huevos, descongele y caliente la salsa, agregue los huevos y listo. El curry de huevo también es uno de los favoritos de la familia, ya que puedes hacerlo tan suave como quieras o tan 'picante' como quieras ajustando las especias para satisfacer tus necesidades. Sirva el huevo al curry con una guarnición de verduras y arroz.
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Ingredientes
- 6 huevos duros
- 5 cucharadas aceite de cocina (vegetal, canola o girasol)
- 2 cebollas medianas (cortadas en cuartos)
- 3 tomates medianos (cortados en cuartos)
- 2 chiles verdes
- 2 cucharaditas pasta de ajo
- 2 cucharaditas Pasta de jengibre
- 2 cucharaditas cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita polvo de garam masala
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
- Sal al gusto
- Opcional: 2 papas cortadas en cubos de 1 pulgada
- Para decorar: hojas frescas de cilantro picadas
- Para decorar: 2 chiles verdes, cortados longitudinalmente
Pasos para hacerlo
Calienta 2 cucharadas. del aceite de cocina en una sartén profunda y cuando esté caliente, agregue las cebollas. Freír hasta que estén ligeramente doradas. Apaga el fuego. Use una cuchara ranurada para quitar las cebollas de la sartén y ponerlas en un procesador de alimentos. Moler las cebollas, los tomates y los chiles verdes en una pasta suave. Intente no agregar agua durante la molienda, si es posible.
Calienta el aceite restante en la misma sartén y agrega la pasta que acabas de hacer. Freír por 2 a 3 minutos.
Agregue las pastas de jengibre y ajo, todas las especias secas (cilantro en polvo, comino en polvo, polvo de garam masala, polvo de cúrcuma y chile rojo en polvo), luego mezcle y fríe hasta que el aceite comience a separarse del masala (mezcla de cebolla, tomate y especias)
Agregue 2 tazas de agua tibia a este masala y hierva a fuego medio.
Si agrega papas al curry, agréguelos ahora y cocine hasta la mitad.
Corte la mitad de los huevos duros verticalmente y agréguelos suavemente a la salsa. Cocine a fuego lento la llama y cocine por 10 minutos o hasta que la salsa se haya espesado o reducido a aproximadamente 3/4 de la cantidad original (antes de agregar el agua). Si ha agregado papas, idealmente ya deberían estar cocidas.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas y los chiles verdes cortados (si los usas). Sirva caliente con arroz Basmati hervido y una guarnición de verduras.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- desayuno
- indio
- cena familiar
