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- Total: 2 horas 55 minutos
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 2-3 galletas (3 porciones)
Puedes hornear corazones de pan de jengibre en casa con esta receta, explicando exactamente lo que deseas con decoraciones de glaseado real. Lebkuchenherzen, o corazones de pan de jengibre, son populares en los mercados alemanes al aire libre como los mercados navideños, Oktoberfest, Kirmes o Schutzenfest. Usualmente cuelgan de cintas y llevan refranes lindos en el centro. Tradicionalmente se entregan a amigos, novios o su familia para expresar sus sentimientos.
Ingredientes
- 7 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de miel
- 5/8 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mezcla de especias de pan de jengibre
- 5 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo (de acción simple o doble)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta de galletas se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa
Reúne los ingredientes.
Haga hervir la mezcla de mantequilla, miel, azúcar, cacao en polvo y especias de pan de jengibre en una cacerola mediana.
Hervir durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva, luego retirar del fuego y enfriar un poco.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal en un tazón.
Haga una depresión en el tazón y agregue el huevo, luego vierta la mezcla de miel sobre la harina y mezcle a baja velocidad hasta que se forme una bola de masa.
La bola de masa aún puede ser peluda pero formará una masa suave a medida que se enfría, por lo que no agregue harina adicional.
Envuelva la bola de masa en una envoltura de plástico y colóquela en un lugar seguro a temperatura ambiente durante 4 a 48 horas (esta masa debe descansar durante la noche antes de hornear para obtener los mejores resultados).
Hornear las galletas
Calienta el horno a 350 F.
Extienda la mitad de la masa a 1/2 pulgada de grosor en una tabla ligeramente enharinada.
Use un cortador de galletas grande en forma de corazón o su propia plantilla para cortar galletas grandes en forma de corazón.
Repita con el resto de la masa para galletas. Esta masa no se enrolla bien, así que tenga cuidado de enrollarla al tamaño correcto la primera vez.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que las galletas se coloquen en el medio y se doren ligeramente en la parte inferior. Hornee los trozos recortados para usar para practicar la decoración.
Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear. Se endurecerán a medida que se enfríen. Aunque son comestibles, esta masa se usa con mayor frecuencia para hacer galletas decorativas que se cuelgan en la pared o alrededor del cuello del destinatario y que rara vez se comen.
Decora las galletas
Use glaseado real teñido para decorar las galletas. Solo necesita aproximadamente la mitad de la receta, pero querrá practicar la decoración con sus sobras horneadas, y es posible que desee usar varios colores, así que haga todo el lote.
Tiñe un poco de la formación de hielo en un recipiente aparte con colorante alimentario normal. Si la formación de hielo no está completamente teñida, puede crear remolinos de colores más claros y oscuros a medida que la canaliza.
Coloque el glaseado en una bolsa decoradora con una punta de hoja unida para hacer el borde. Use un consejo de escritura para las palabras. Obtenga más información sobre cómo llenar y usar bolsas de pastelería aquí.
Decora como quieras. Es tradicional escribir dichos lindos en el centro y dar las galletas a las personas que te gustan.
Consejos
- Estas galletas durarán meses en una lata o bien envueltas y almacenadas a temperatura ambiente. Si bien se pueden comer, generalmente se hacen con fines decorativos.
Frases útiles en alemán e inglés
Puede usar las frases alemanas más populares para estas cookies, o sus traducciones al inglés:
"Ich liebe Dich" (te amo)
"Ich mag Dich" (me gustas)
"Spatzl" (Pequeño gorrión)
"Weil i Di mog" (Porque me gustas, en dialecto de Munich)
"Für mein Mädl" (Para mi niña)
"Ich hab Dich (muuuy) lieb" (me gustas muchísimo)
"Zum Muttertag" (para el día de la madre)
"Drücke mich" (abrázame)
"Markus + Claudia" (o Mike + Jen, etc.)
"Meiner Kuschelmaus" (Mi ratón acurrucado)
"No. 1 Lehrer" (maestro No. 1)
"# 1 Mutti" (No. 1 madre)
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