Tomates y amigos
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 499 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 499 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 16g | 78% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| 972mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 114mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa de elote es un clásico americano. El maíz dulce y el tocino salado se combinan con cebollas, verduras, hierbas y papas para crear una sopa abundante que es una comida en sí misma. Este plato resalta un gran sabor complejo que es fácil de preparar y no cuesta mucho.
Ingredientes
- 3 tazas de maíz
- 6 onzas de tocino en cubitos cortados en cubos de 1/4 de pulgada
- 1 cebolla dulce grande (como Vidalia), cortada en cubitos pequeños
- 1 puerro grande limpiado a fondo y cortado en rodajas finas en media luna
- 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
- 1 libra de papas Yukon peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua
- 1 taza de crema espesa
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Calienta una olla pesada de 4 cuartos a fuego lento y agrega el tocino cortado en cubitos. Una vez que haya procesado unas cucharadas de grasa, aumente el fuego a medio y cocine hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
Vierta todos menos 1 cucharada de grasa de tocino, dejando el tocino en la olla.
Agregue la mantequilla, la cebolla, los puerros, el pimiento, el tomillo y el comino y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla y el pimiento estén suaves.
Agregue el maíz, las papas y el caldo.
Lleve a ebullición y cocine por unos 10 minutos hasta que las papas estén suaves.
Usa una cuchara para machacar algunas de las papas y el maíz contra el costado de la olla. Reduzca el fuego a medio y agregue la lechada de maicena y agua. Vuelva a hervir y cocine hasta que la sopa espese un poco.
Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
Agregue la crema espesa justo antes de servir.
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