Leah Maroney
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 8 taquitos, sirve 4
¡Los taquitos de salchicha, huevo y queso son un desayuno picante, cursi y portátil que lo sacará de su aburrida depresión de desayuno!
¡Los taquitos del desayuno están llenos de huevos picantes, queso, salchichas y pimientos y cebollas, todo enrollado en tortillas de maíz! Son súper fáciles de preparar con anticipación y aparecen en el microondas cuando esté listo para comenzar el día. O puede prepararlos para un desayuno del domingo por la mañana o para un brunch para alimentar a una multitud. ¡Hay menos calorías que la alternativa frita porque están horneadas! Puede freírlos si lo desea, serán más calorías pero también un poco más crujientes.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 libra de salchicha para el desayuno
- 1/2 pimiento verde (cortado en cubitos)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1/2 cebolla mediana (o una cebolla pequeña, cortada en cubitos)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 6 huevos grandes
- 2 cucharaditas de condimento para tacos
- Opcional: 1 cucharadita de salsa picante
- 12 tortillas de maíz frescas
- 1/2 taza de queso de mezcla Monterey Jack / Cheddar (rallado)
- Para servir:
- Salsa
- CCrea agria
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F.
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
Agregue el aceite de oliva y la salchicha de desayuno a una sartén, dore la salchicha hasta que esté casi completamente cocida. Agregue los pimientos rojos y verdes y la cebolla junto con la sal. Permita que los pimientos y las cebollas se cocinen durante unos minutos, hasta que se ablanden ligeramente, revolviendo con frecuencia.
Batir los huevos en un tazón. Agregue el condimento para tacos y la salsa picante a los huevos.
Vierta suavemente los huevos batidos sobre la mezcla de salchichas y pimienta mientras la sartén esté a fuego medio. Cocine hasta que los huevos estén suaves, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. ¡Asegúrate de no cocinarlos demasiado!
Microondas las tortillas de maíz durante unos 30 segundos o hasta que estén suaves y flexibles. Asegúrese de que las tortillas estén frescas para que no se rompan cuando las enrolle.
Divide el relleno entre las tortillas. Espolvorea cada uno con la misma cantidad de queso. Enrolle cada tortilla firmemente y coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear.
Rocíe cada tortilla ligeramente con aceite en aerosol y agregue una pizca de sal.
Hornee por 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deja que se enfríen un poco.
Servir con salsa y crema agria.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Piense en agregar tocino, espinacas, pimientos chipotle u otros condimentos mexicanos. ¡También puede cambiar el tipo de salchicha! ¡El chorizo picante sabe increíble en esta receta! También puedes probar diferentes quesos como un queso fresco u otras mezclas de queso cheddar. Todo lo que realmente necesita son huevos, tortillas y queso, ¡el resto depende de usted!
Propina
Si se congela, enfríe completamente y luego congélelo en una bandeja para hornear. Después de que se hayan congelado, transfiéralos a una bolsa de plástico más grande para el congelador.
Etiquetas de recetas:
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