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- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 1 pastel; sirve 8
Esta receta fácil de pastel vegano de batata utiliza una corteza prefabricada, por lo que es muy rápida y fácil de hacer. Puede tenerlo en el horno en 5 a 10 minutos dependiendo de qué tan rápido se mueva. Además, como muchas recetas de tartas veganas rápidas y fáciles, esta receta usa tofu para llevar el sabor de la batata, por lo que también obtienes un impulso saludable de proteína de soya. Este es el postre vegano perfecto para vegetarianos y veganos.
Ciertamente hay más formas de hacer un pastel vegano de batata, pero para la forma más rápida y sencilla, siga con esta receta. Todo lo que tiene que hacer es poner algunos ingredientes como batatas enlatadas, especias y un poco de tofu en la licuadora, mezclarlo y luego verterlo en una masa de pastel preparada. Ponlo en el horno y listo.
Elegir una corteza de pastel
Para la corteza de la tarta, puede usar las costras de tarta congeladas de la Sra. Smith, que son veganas, o Whole Foods vende una corteza de tarta vegana prefabricada. La mayoría de las otras tiendas de alimentos naturales llevarán al menos una marca. Están en el pasillo de alimentos congelados de cualquier tienda de comestibles. Revisa las etiquetas para encontrar una corteza vegana. O, si prefiere hacer su propia masa de pastel vegano casera, nuestra receta fácil de masa de pastel vegano es la más simple y básica que encontrará y va bien con este pastel de camote sin lácteos.
Cocinar con tofu
¿Estás cocinando con tofu por primera vez o te conviertes en un novato en la cocina? Es posible que desee obtener más información sobre las diferencias entre los tipos de tofu utilizados en la cocina. Esta receta utiliza tofu de seda suave y tofu extra firme. Mezclada, la textura cremosa del tofu de seda es un sustituto habitual de los lácteos en muchas recetas de postres veganos, manteniendo los dulces bajos en grasa y calorías con poca pérdida de sabor. En esta receta, la adición del tofu extra firme al relleno del pastel ayuda a preparar y reafirmar el pastel.
Ingredientes
- 1 recipiente (14 onzas) de tofu suave (de seda)
- 1 envase (14 onzas) de tofu firme o extra firme
- 1 lata (24 onzas) de batatas en almíbar
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1 corteza de pastel prefabricada o comprada en la tienda
Pasos para hacerlo
Primero, precaliente el horno a 350 F y descongele la masa de pastel preparada si está congelada y necesita descongelarse.
Luego, drene la mayor parte del líquido de las batatas en almíbar, reservando aproximadamente 2 cucharadas de líquido para usar.
Coloque el tofu de seda, el tofu extra firme, las batatas y el líquido reservado en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, cremoso y sin grumos. Agregue la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal, el extracto de vainilla y el azúcar y procese nuevamente (probablemente necesitará detenerse y raspar los lados un par de veces para que todo esté completamente incorporado).
Una vez que la masa esté completamente lisa, siéntase libre de darle un sabor rápido, luego ajuste las especias al gusto. Vierte en el molde para pastel y hornea por 1 1/2 horas, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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