El abeto / Andrea Livingston
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 535 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 80g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 535 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 20% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| Sodio 1739mg | 76% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 191mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un risotto de primavera italiano es un entrante elegante o un plato interesante para invitados y familias por igual. Agréguelo a su repertorio de la cena cuando los espárragos sean jóvenes, de temporada y estén disponibles en su mercado de agricultores. Elija una variedad delgada de verduras para asegurar la ternura y la cocción al incorporarlo en este simple plato de arroz. Luego, combínalo con la sutil especia de chalotes y el final salado de una salsa de queso parmesano risotto para un plato que celebra una larga temporada llena de productos frescos recién cosechados.
Las recetas de risotto de verduras son fáciles de preparar y no requieren una larga lista de ingredientes. Si no te gustan los espárragos, las flores de sub brócoli o los guisantes frescos de primavera. De cualquier manera, asegúrese de agregar las verduras hacia el final de la cocción para asegurar un resultado ligeramente firme y al dente. Y si le gusta este plato fresco, asegúrese de probar nuestra lista de otras opciones vegetarianas, repletas de productos, que lo llevarán a través de las estaciones de crecimiento de primavera y verano.
Ingredientes
- 6 tazas (o más) de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotes picados
- 2 tazas de arroz Arborio
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 manojo de espárragos, picados en trozos de 1 pulgada
- 2/3 taza de parmesano (recién rallado)
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Andrea Livingston
En una olla mediana, calienta el caldo de verduras hasta que esté caliente. Luego, reduzca el fuego a bajo y manténgalo caliente hasta que esté listo para usarlo.
El abeto / Andrea Livingston
En un horno holandés grande o una olla de sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee durante 2 a 3 minutos, hasta que estén translúcidas.
El abeto / Andrea Livingston
Agregue el arroz Arborio y revuelva para cubrir.
El abeto / Andrea Livingston
Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento, cocinando hasta que se absorba todo el líquido.
El abeto / Andrea Livingston
Agregue una taza del caldo de verduras. Revolviendo constantemente, deje que el arroz se cocine durante 3 a 4 minutos hasta que el caldo se disuelva. Continúe de esta manera, agregue el caldo y revuelva, una taza a la vez hasta que solo le quede una taza de caldo.
El abeto / Andrea Livingston
Agregue los espárragos picados a la olla junto con la última taza de caldo. Cocine por 3 a 4 minutos restantes. Si el arroz todavía está crujiente, agregue más caldo, 1/2 taza a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
El abeto / Andrea Livingston
Retire la olla del fuego y agregue el queso parmesano hasta que se derrita en una salsa de queso risotto.
El abeto / Andrea Livingston
Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso adicional (si lo deseas) y sirve.
El abeto / Andrea Livingston
Recetas adicionales de risotto vegetariano
Para otras recetas de risotto de primavera y verano, pruebe el rico sabor de este risotto de hongos porcini. Un risotto de pimiento rojo picante de mediados de verano utiliza una sombra de noche favorita para agregar dulzura a este plato de arroz. Y un risotto de calabaza vegano proporciona la comida reconfortante perfecta para que te diviertas en otoño.
Etiquetas de recetas:
- risotto
- cena
- italiano
- verano
