Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 36 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 90 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| 174 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Conocidas como las "golosinas de la naturaleza", las fechas son una fuente maravillosa de nutrición, desde vitaminas y minerales hasta niveles sobresalientes de fibra dietética. Aunque no son bajas en calorías, las fechas son un gran reemplazo para el azúcar, ya que su sabor natural puede ayudar a reducir la cantidad de otros azúcares necesarios en una receta.
Nuestra versión de esta receta clásica del siglo XX para las galletas de gota utiliza fechas naturalmente dulces como relleno y es una excelente alternativa a las barras de fecha u otros tipos de galletas rellenas o empanadas, ya que las galletas de gota son mucho más fáciles de preparar y hornear.
Mantener en un recipiente hermético hasta por una semana.
Ingredientes
- Para el llenado de la fecha:
- Fechas de 8 onzas (sin hueso, picadas)
- 3/4 taza de agua (tibia)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- Para la masa de galletas:
- 1/2 taza de mantequilla (o margarina, suavizada)
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 huevo grande (batido)
- 1/4 taza de agua (tibia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina (para todo uso)
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.
Ponga los ingredientes de relleno en una cacerola a fuego medio y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla de la fecha se espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Establecer la fecha de llenado a un lado para enfriar.
En un tazón, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa con la ayuda de una batidora eléctrica. Agregue el huevo, el agua y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.
En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con una cuchara o bata para mezclar.
Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que la masa esté suave, maleable y bien mezclada.
Con una cucharadita, deja caer la masa para galletas en las bandejas para galletas preparadas.
Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla de dátiles en la parte superior de cada gota de galleta y luego coloque una pequeña cantidad de masa de galletas en la parte superior de la mezcla de fecha para "cerrar" la galleta.
Diana Rattray
Hornee las galletas en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos.
Retire las galletas a los estantes para que se enfríen por completo.
¡Disfrutar!
Preparar y congelar
- Prepare la masa y colóquela sobre las bandejas de galletas y congele hasta que esté sólida. Transfiera la masa de galletas rellena congelada a los recipientes del congelador con capas de separación de papel encerado. Congele hasta por 6 meses. Cuando hornee, deje las galletas a temperatura ambiente durante 1 hora. Hornee según las instrucciones.
Papel Pergamino 101
- El papel pergamino no requiere engrase, por lo que es una excelente manera de forrar moldes para hornear. Para cortar el papel de pergamino para que se ajuste a su bandeja, coloque la bandeja en una hoja de papel de pergamino (con la parte inferior hacia abajo), trace una línea alrededor con un bolígrafo o lápiz y luego recórtela. Para evitar que el papel de pergamino se deslice o deslice una bandeja para hornear sin borde, engrase la sartén ligeramente antes de forrarla.
Otras ideas de relleno:
- Relleno de higos: pique 9 onzas de higos secos de misión y póngalos en una cacerola con 1 taza de agua y 1/4 taza de azúcar granulada. Lleve a ebullición los higos a fuego medio y cocine durante unos 6 a 10 minutos, o hasta que los higos estén tiernos y la mezcla esté espesa. Use para llenar las cookies como se indica en la receta. Mezcla de frutas secas: Mida 9 onzas de fruta seca picada de albaricoques secos, pasas y / o grosellas, o elija 9 onzas de solo una de las frutas secas sugeridas. Cocine con 1 taza de agua y 1/4 de azúcar granulada para hacer el relleno. Grosella de chocolate: cocine 5 onzas de grosellas picadas o cerezas agrias con 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de azúcar granulada hasta obtener una pasta espesa. Agregue 5 onzas de chocolate negro semidulce y mezcle para formar una pasta. Use esta pasta como relleno y hornee las galletas como se indica.
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