El abeto / Zorica Lakonic
- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 6 tazas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 299 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 53g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 tazas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 299 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| 353mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 53g | 19% |
| Fibra dietética 16g | 58% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 185mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta abundante sopa de jamón y frijoles es el tipo de sopa que anhelas en un frío día de otoño o invierno. Es una preparación simple que usa frijoles secos y jamón cortado en cubitos junto con vegetales picados. El sabor proviene de la larga cocción a fuego lento. Agregue un hueso de jamón o corvejón de jamón para obtener un sabor extra ahumado. ¡Es una excelente manera de usar el jamón sobrante!
Nos gusta el pan de maíz caliente horneado con la sopa, pero las galletas untadas con mantequilla o gruesas rebanadas de pan casero crujiente serían igualmente deliciosas.
También es una gran sopa de almuerzo. Sirva en tazas con sándwiches o una ensalada simple.
Ingredientes
- 8 tazas de agua
- 1 libra de frijoles grandes del norte (o frijoles blancos)
- 2 tazas de jamón (cortado en cubitos)
- Opcional: 1 hueso de jamón (o corvejón de jamón)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 zanahoria (picada)
- 1 o 2 costillas de apio (picadas o en rodajas finas)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Zorica Lakonic
Haga hervir el agua y los frijoles en una cacerola grande o en un horno holandés; hervir por 2 minutos.
El abeto / Zorica Lakonic
Retire los frijoles del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.
El abeto / Zorica Lakonic
Agregue el jamón y el hueso de jamón o corvejón de jamón a los frijoles, junto con cebolla, zanahoria, apio, laurel y pimienta. Llevar a hervir.
El abeto / Zorica Lakonic
Desnata cualquier espuma desde la parte superior.
El abeto / Zorica Lakonic
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
El abeto / Zorica Lakonic
El abeto / Zorica Lakonic
Corte la carne en dados o en tiras y devuélvala a la sopa.
El abeto / Zorica Lakonic
Agregue la salsa de tomate y la sal, al gusto, y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más.
El abeto / Zorica Lakonic
Retire la hoja de laurel.
El abeto / Zorica Lakonic
¡Sirve en tazones y disfruta!
El abeto / Zorica Lakonic
Propina
- Si remoja los frijoles durante la noche, use 8 tazas de agua y omita el primer paso de hervir los frijoles y dejarlos reposar durante una hora. Esta sopa es buena para chupar la cola. Transfiera la sopa terminada a una olla de cocción lenta y llévela a una fiesta o evento. Manténgalo a temperatura baja o tibia para servir.
Variaciones de recetas
- Para un poco de textura y sabor extra, agregue 1 lata de tomates cortados en cubitos a la sopa junto con la salsa de tomate. Para obtener un color extra, agregue una taza de granos de maíz a la sopa poco antes de que esté lista. Agregue 1/2 taza de campana picada multicolor pimientos junto con las cebollas.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- sopa de jamón y frijoles
- entrada
- del Sur
