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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 8 aperitivos (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 376 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 aperitivos (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 376 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 15g | 77% |
| Colesterol 59mg | 20% |
| 1071mg de sodio | 47% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 651mg | 50% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Provoleta es un plato simple, pero es un aperitivo maravilloso para comenzar una comida a la parrilla. El queso desarrolla un sabor dulce y ahumado y es delicioso para untar sobre tostadas a la parrilla.
El queso provolone tiende a mantener su forma cuando se derrite, lo que facilita su manejo a la parrilla, pero ciertos tipos de queso fresco que se usan para freír ("queso para freir") también funcionarían bien. Pida rebanadas gruesas (1 / 2- a 1 pulgada) de provolone en el mostrador de su tienda de comestibles o quesería.
Sirva este queso tibio con pan tostado a la parrilla, una variedad de aceitunas y chorizo a la parrilla.
Ingredientes
- 4 rebanadas gruesas (3/4 de pulgada) de queso provolone
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de orégano
- 8 rebanadas gruesas de pan francés (puede sustituir la masa madre)
- Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Pasos para hacerlo
Coloca las rodajas de queso en un plato poco profundo y rocía el aceite de oliva sobre ellas. Gire las rodajas de modo que cada lado esté cubierto con aceite.
Espolvorea el queso con sal y orégano, y hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
Coloca el queso en el congelador mientras preparas la parrilla.
Encienda la parrilla y cuando las brasas estén cubiertas de cenizas o la parrilla de gas haya alcanzado una temperatura alta, cepille la parrilla con una generosa cantidad de aceite de oliva para ayudar a evitar que se pegue.
Coloque las lonchas de queso directamente en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté caliente y ligeramente dorado pero aún manteniendo su forma.
Retire el queso a un plato.
Cepille las rebanadas de pan con el aceite de oliva restante que quede del adobo de queso.
Asa las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente tostadas.
El provolone a la parrilla se puede servir con pan tostado o, si lo desea.
Sugerencias de vino
Este delicioso y cursi plato requiere vino. De qué color, podrías preguntar. Con el queso, puedes beber rojo o blanco, siempre que esté seco.
Como se trata de un aperitivo argentino, no hay nada mejor que un malbec argentino o una mezcla de malbec / syrah. Estos vinos son relativamente baratos pero ofrecen racimos de complejidad. Esta es la variedad de uva característica de Argentina y una gran inversión. Otras opciones rojas son syrah, que tiene tonos ahumados; o tempranillo argentino o español.
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