Pastel de limón marroquí. Foto © Christine Benlafquih
- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
Los pasteles marroquíes ( meskouta ) tienden a ser rápidos y fáciles de hacer, y este pastel marroquí de limón no es una excepción.
Ligero, de textura fina y sabroso, solo lleva unos minutos mezclarlo y meterlo al horno. Se puede servir mientras aún está caliente y no se necesita glaseado, pero a continuación se ofrece una receta de glaseado opcional.
La mitad de un limón grande debe producir la pequeña cantidad de jugo de limón fresco que se requiere en la receta, pero puede agregar más jugo de limón si le gusta el sabor a tarta.
Pruebe estas recetas igualmente fáciles y deliciosas para el pastel de naranja marroquí y el pastel de chocolate marroquí.
Ingredientes
- Para el pastel
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el esmalte opcional:
- 1 taza de azúcar glas
- 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
Pasos para hacerlo
Coloque la rejilla en el medio del horno y caliéntela a 350 F (180 C). Engrasa y enharina un paquete pequeño o una cacerola tubular.
En un tazón grande con una batidora eléctrica o con la mano, batir los huevos y el azúcar hasta que espese. Poco a poco agregue el aceite hasta que esté suave.
Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal, y luego la leche. Batir hasta que esté suave y luego mezclar el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee por unos 40 minutos, o hasta que las pruebas de pastel estén listas.
Deja que el pastel se enfríe en la sartén sobre una rejilla durante 7 a 10 minutos. Afloja el pastel de los lados de la sartén con un cuchillo de mantequilla o una espátula, luego gira el pastel sobre la rejilla para terminar de enfriar.
El pastel se puede servir solo, espolvoreado con azúcar en polvo o rociado con un esmalte.
Hacer el esmalte opcional
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas con el jugo de limón hasta que quede suave.
Rocíe sobre la parte superior del pastel, permitiendo que el esmalte corra por los lados.
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