El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 48 tazas de dulces (48 porciones)
¡Las tazas de chocolate hechas en casa son una de mis armas secretas favoritas! Aquí hay un consejo profesional: ¡ todo se ve más lindo cuando se sirve en una taza de chocolate! Todos sabemos sobre tazas de mantequilla de maní ya. Pero imagínese esto: mini bolas de helado en una taza de chocolate. Remolinos de mousse elegante en una taza de chocolate. Ganache brillante apilado en una taza de chocolate, lo has adivinado. ¿Convencido todavía?
Esta receta de tazas de chocolate te dice exactamente cómo hacer estos deliciosos recipientes comestibles. Una vez que aprenda lo fácil que es hacer tazas de chocolate comestibles, es posible que las haga regularmente. ¡No te pierdas el tutorial de fotos con fotos paso a paso que muestran cómo hacer tazas de chocolate!
Ingredientes
- 12 onzas de cobertura de caramelo de chocolate (o chocolate picado)
- Pequeñas tazas de dulces (preferiblemente la variedad de aluminio)
- Pincel pequeño y limpio (opcional)
Pasos para hacerlo
Para esta receta, querrás templar tu chocolate o usar una capa de caramelo de chocolate. El chocolate templado sabrá mejor, pero el recubrimiento de chocolate dulce es más rápido y más conveniente de usar. Recomendamos que no use simplemente chocolate derretido (sin templar), ya que se ablanda a temperaturas cálidas y tiende a florecer, o desarrolla rayas de color blanco grisáceo que no son apetitosas.
Comience templando su chocolate siguiendo estas instrucciones o derritiendo su recubrimiento de caramelo de chocolate.
Hay dos métodos para hacer tazas de chocolate comestibles.
Para el primero, querrás:
Tome una cuchara y llene cada taza de caramelo hasta el borde con chocolate. Puede usar cualquier estilo o tamaño de taza de dulces. Preferimos la variedad de aluminio, ya que me parecen un poco más resistentes, pero los vasos de papel también funcionarán.
Deje que el chocolate repose durante unos minutos, hasta que comience a asentarse en los bordes.
Luego, tome una taza de caramelo por el fondo e inviértala sobre el tazón de chocolate, dejando que gotee el exceso. Una vez que el chocolate extra se haya ido, te quedará una capa delgada y uniforme en los lados y la parte inferior de tu taza de dulces.
Este método es bastante rápido si está haciendo una gran cantidad de tazas, ya que cuando las haya llenado, todas las primeras tazas estarán listas para invertir sobre el chocolate. La desventaja es que requiere suficiente chocolate extra para llenar las copas hasta el borde, por lo que no es ideal si está trabajando con una cantidad limitada de chocolate.
El segundo método implica el uso de un pincel pequeño, limpio y seguro para alimentos:
Llena una taza de chocolate hasta un cuarto del camino, luego usa el pincel para pintar el chocolate desde los lados de la taza hasta la parte superior.
Intenta crear una capa uniforme e inspecciona las copas a medida que las terminas para asegurarte de que no haya áreas débiles o con rayas.
Deje que las tazas de chocolate se asienten completamente, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Consejos
- Ahora puede llenarlos con ganache, mousse, helado o cualquier otro relleno de dulce de su elección. Puede dejarlos abiertos en la parte superior o sellarlos con más chocolate sobre el relleno que elija.
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