The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 20 rollos (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 rollos (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 278 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodio 276mg | 12% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta clásica de salsa de pavo se prepara junto con un pavo asado. El cuello se usa para hacer un caldo de pavo simple y la receta de salsa se termina con esos deliciosos trozos dorados de la asadera.
Ingredientes
- 5 tazas de agua (o caldo de pollo para un sabor más rico)
- 1 cuello de pavo, corazón y molleja desde el interior del pavo (la mayoría de los menudillos, pero no el hígado)
- 1/2 cebolla (picada)
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de grasa reservada o mantequilla derretida de la asadera
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de salvia fresca picada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Para hacer un caldo de pavo fácil, agregue el agua, el cuello del pavo, el corazón, la molleja, la cebolla y la hoja de laurel a una cacerola. Lleve a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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Apague, cuele y reserve el caldo de pavo.
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Cuando el pavo esté listo, retírelo cuidadosamente de la asadera y transfiéralo a una fuente de servir para que descanse, cúbralo con papel de aluminio. Mientras el pavo descansa, retire la grasa de la asadera.
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Ponga 4 cucharadas de grasa en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, batiendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el caldo de pavo, una taza a la vez, mientras bate. Lleva esto a fuego lento, batiendo a menudo. Raspe los trozos y jugos dorados del fondo de la asadera en la salsa. Si usó cebollas picadas, apio, etc., en la sartén, también se pueden agregar para obtener un sabor extra.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 a 15 minutos.
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Colar las verduras, si se usan, agregar la salvia y sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Servir caliente junto al pavo.
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Etiquetas de recetas:
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