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Pastel De Espinacas Con Queso
El abeto / Jim Stanfield
Spanakotyropita (también conocida como spanakopita)
Este es un favorito de la familia porque es rápido y más fácil de hacer que algunas otras versiones.
Día 1: Haz el relleno
- 4 libras de espinacas frescas (lavadas, cortadas y picadas) 1 cebolla grande o 2 cebolletas tiernas (picadas) 2/3 taza de aceite de oliva 1/3 taza de agua
A fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue las espinacas y el agua, hierva y cubra. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Poner en un colador para drenar. Cuando se enfríe, cubra y continúe escurriendo en el refrigerador durante la noche.
Día 2: Haz la Pita (fotos)
- espinacas desde el día 1 (llevar a temperatura ambiente) 1 huevo2 / 3 libras de queso feta firme2 cucharaditas de pimienta recién molida2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva1 libra de láminas filo 14 x 18 pulgadas2 cucharadas de agua
Nota: Contrariamente a la mayoría de las instrucciones (incluso la mía), se puede sacar el filo del congelador para descongelarlo 3 horas antes de usarlo (deje el paquete sin abrir mientras descongela).
El pastel de espinacas terminado es una comida callejera favorita, un refrigerio e incluso un plato principal ligero. Preparación paso a paso en estas fotos paso a paso.
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Comience con espinacas preparadas y precaliente el horno
El abeto / Jim Stanfield
El primer día, las espinacas se marchitaron y se pusieron en la nevera para que se escurrieran. Ahora, (continúa abajo)
Retire las espinacas del refrigerador y manténgalas en el colador sobre un tazón. A medida que se agregan los ingredientes, continuará drenándose. Precaliente el horno a 350 F / 175 C.
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Batir el huevo y agregar a la espinaca
El abeto / Jim Stanfield
Usa un tenedor para batir el huevo y agrégalo a las espinacas.
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Desmenuza el queso y agrégalo a la espinaca
El abeto / Jim Stanfield
Si el queso feta es demasiado blando para desmenuzarlo a mano (si comienza a enharinarse), colóquelo en un tazón y use los dientes de un tenedor para hacer trozos pequeños, luego agréguelos a las espinacas.
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Mezcle queso y huevo en espinacas hasta que estén bien distribuidos
El abeto / Jim Stanfield
Use uno o dos tenedores para mezclar las espinacas con el huevo y el queso para combinar bien.
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Desenrollar el filo y contar las hojas
El abeto / Jim Stanfield
Debido a que la mitad de las hojas de filo se usarán en la parte inferior y la otra mitad en la parte superior, comience contando el número de hojas en el paquete.
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Use la mitad de las hojas de filo en la parte inferior de la sartén engrasada
El abeto / Jim Stanfield
Engrase una sartén que mida lo mismo o un poco menos que las láminas de filo con 2 cucharadas de aceite con un pincel de repostería. Coloque la mitad de (continúe leyendo a continuación)
filo en la sartén, doblar en cualquier superposición, y vierta 2 cucharaditas de aceite de oliva en la parte superior.
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Cepille el filo con el aceite
El abeto / Jim Stanfield
Continúe doblando en cualquier superposición hasta que la capa inferior se ajuste al fondo de la sartén.
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Vierta la mezcla de espinacas en la sartén
El abeto / Jim Stanfield
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Extienda la espinaca rellenando uniformemente sobre la masa
El abeto / Jim Stanfield
Use un tenedor para extender la mezcla de espinacas y queso de manera uniforme sobre la masa de hojaldre.
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Coloque la otra mitad de las hojas de filo en la parte superior
El abeto / Jim Stanfield
Use todas las hojas restantes de masa para la parte superior. Dobla la superposición para que las hojas quepan en la sartén. (Continúa leyendo a continuación)
Para hacer una parte superior lisa que oculte los pliegues de la masa, mantenga una hoja fuera de la capa superior y colóquela encima de las otras hojas. Recorta los bordes con unas tijeras para que quepan en la sartén.
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Use un cuchillo afilado para cortar en 20 piezas
El abeto / Jim Stanfield
Corte hasta el fondo.
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No tiene que verse perfecto
El abeto / Jim Stanfield
La masa filo (filo) es maravillosamente indulgente. Los cortes no tienen que ser perfectos y la parte superior no tiene que ser perfectamente lisa.
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Use su mano para espolvorear 2 cucharadas de agua de manera uniforme por encima
El abeto / Jim Stanfield
Pon un poco de agua en tu mano y espolvorea. Trabaje con pequeñas cantidades de agua para distribuir de manera uniforme. No toque la masa con las manos mojadas.
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Hornee a 350 F / 175 C
El abeto / Jim Stanfield
Hornee en horno precalentado durante 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas.
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Cortar y Servir
El abeto / Jim Stanfield
El relleno estará caliente, así que deja que las piezas se enfríen antes de comerlas. En Grecia, el pastel de espinacas se sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
Tabla de contenido:
- Pastel De Espinacas Con Queso
- Comience con espinacas preparadas y precaliente el horno
- Batir el huevo y agregar a la espinaca
- Desmenuza el queso y agrégalo a la espinaca
- Mezcle queso y huevo en espinacas hasta que estén bien distribuidos
- Desenrollar el filo y contar las hojas
- Use la mitad de las hojas de filo en la parte inferior de la sartén engrasada
- Cepille el filo con el aceite
- Vierta la mezcla de espinacas en la sartén
- Extienda la espinaca rellenando uniformemente sobre la masa
- Coloque la otra mitad de las hojas de filo en la parte superior
- Use un cuchillo afilado para cortar en 20 piezas
- No tiene que verse perfecto
- Use su mano para espolvorear 2 cucharadas de agua de manera uniforme por encima
- Hornee a 350 F / 175 C
- Cortar y Servir
