El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 76 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 76 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| 92mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los nabos en puré son una alternativa menos almidonada y con un sabor más fuerte al puré de papas. Tienen un poco de bocado que es delicioso junto con carnes asadas de todo tipo y son particularmente adecuadas para servir con cordero. "Neeps", como los llaman en Escocia, es una guarnición preciada servida con guisos abundantes y otros platos de carne cocidos a fuego lento.
Debido a que los nabos no tienen el mismo nivel de almidón que las papas, no tiene que preocuparse por aplastarlos en exceso. No tendrán la misma textura esponjosa que las papas, pero aún tienen una textura agradable y cremosa que hace una guarnición o base agradable para poner carne asada o verduras.
Mire ahora: Receta fácil y deliciosa de puré de nabos
Ingredientes
- 2 libras de nabos
- Sal marina fina (al gusto)
- 1/2 taza de leche entera (o crema)
- 3 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Enjuaga y pela los nabos. Córtelos en trozos grandes y uniformes (mantenerlos del mismo tamaño ayudará a garantizar que se cocinen al mismo ritmo). Coloque los trozos de nabo en una olla, cúbralos con agua fría y hierva. Sal el agua.
El abeto
Cocine los nabos hasta que estén muy tiernos cuando los pinche con un tenedor, 10 a 15 minutos después de que el agua hierva.
El abeto
Mientras tanto, caliente suavemente la leche en una cacerola pequeña a fuego lento (o en un recipiente apto para microondas durante 15 segundos por vez a alta potencia). Agregue la mantequilla y derrítala en la leche. Dejar de lado.
El abeto
Escurra los nabos a fondo, regréselos a la olla y colóquelos a fuego medio-bajo. Agite la olla lentamente, pero constantemente, para mantener los nabos en movimiento (pero no dorados), durante aproximadamente 3 minutos para secar un poco los nabos. Tomarse el tiempo para hacer esto ayudará a evitar que el puré de nabos sea aguado.
Triture los nabos hasta que estén lo más suaves posible.
El abeto
Revuelva la leche tibia y la mantequilla derretida en el puré de nabos. Agregue sal al gusto (no sea tímido, la sal es la clave para sacar lo mejor de todos los tubérculos). Sirve el puré de nabos caliente.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Si tienes una más rica, úsala para "triturar" los nabos hervidos para obtener una textura fabulosamente uniforme. Dado que tienen menos almidón que las papas, no debe preocuparse de que los nabos se vuelvan gomosos de la misma manera, por lo que si desea pulsarlos en un procesador de alimentos o usar una batidora de mano para machacarlos, continúe. los nabos no son tan esponjosos como el puré de papas, ¡así que no pienses que puedes servirlos sin que la gente sepa que has hecho el cambio! Para obtener una textura más esponjosa y un sabor menos intenso, sustituya algunas papas por algunos de los nabos. Para preparar con anticipación: transfiera los nabos triturados a una cacerola u otra fuente para hornear, cubra y refrigere. Cuando esté listo para comer, simplemente caliéntelo en un horno caliente (sin tapar para una parte superior dorada).
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