La Picea / Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 docena de pasteles (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 docena de pasteles (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 106mg | 35% |
| Sodio 342mg | 15% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 242mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos pasteles de cheddar y coliflor son una deliciosa alternativa a la carne o las papas. Puede agregarlos a las ensaladas o usarlos como una alternativa a las galletas o el arroz. Cúbralos con frijoles, pollo con crema o salsa de tomate. No solo son bajos en carbohidratos y sin gluten, ¡sino que también saben muy bien!
La forma más fácil de darles forma es forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y luego usar un molde de anillo de algún tipo. Tenía un anillo de comida, pero un cortador de galletas, un panqueque o un anillo de huevo, o un anillo de frasco de conservas también podrían funcionar. Llena el anillo a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada y aprieta un poco. ¡Retire el molde y tendrá un pastel de coliflor perfectamente redondo! Repita con la mezcla restante y hornee a la perfección. Las partes superiores no se dorarán tanto, pero los pasteles se colocarán bien y los fondos se volverán dorados.
Agregué el condimento Cajun, pero puedes usar hierbas frescas o secas u otra mezcla de condimentos, dependiendo de tu gusto y de cómo usarás los pasteles.
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza grande (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar (rallado)
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharadita de condimento cajún (o criollo)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (omita esto si el condimento cajún tiene sal)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F / 200 C / Gas 6. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Corta la coliflor en pequeñas flores y colócalas en una canasta humeante sobre unas pocas pulgadas de agua hirviendo. Cubra la sartén y cocine al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
Coloque la coliflor en el recipiente de un procesador de alimentos y pulse varias veces de 6 a 8 veces. Alternativamente, use un machacador de papas o más rico para machacar la coliflor. Todavía debe tener algo de textura cuando termine de machacar. Póngalo en un tazón grande y déjelo enfriar durante 5 o 10 minutos.
Agregue el queso, los huevos batidos y los condimentos a la coliflor y mezcle bien.
Coloque un molde de anillo o un anillo de comida de cualquier tamaño (tapa de frasco de conservas, anillo de muffins ingleses, molde para panqueques o cortador redondo de galletas o galletas) en la bandeja para hornear preparada y agregue la mezcla de coliflor a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada. Utilicé una cuchara de muffins para mantenerlos de tamaño bastante uniforme. Depende del tamaño de tus anillos. Repita con la mezcla de coliflor restante. No se propagan, por lo que puede mantenerlos muy juntos.
Hornee los pasteles de coliflor durante 20 a 25 minutos, o hasta que los fondos estén bien dorados. Retire la sartén del horno y deje que se enfríen durante 10 minutos antes de sacarla de la sartén.
¡Servir y disfrutar!
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