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- Total: 115 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 6 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 12 porciones. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodio 450mg | 20% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Literalmente "carne cocinada en su jugo", carne en su jugo es una rica y sabrosa sopa de carne de res y cerdo con frijoles. Sírvelo con una mezcla heterogénea de ingredientes y deja que todos personalicen su propio tazón.
Esta sopa de relleno hace una cálida comida de invierno, pero también se combina perfectamente con una cerveza mexicana helada en una calurosa tarde de verano. Puede servirlo como entrante en tazas de sopa o como plato principal abundante en un recipiente hondo. Solo asegúrese de dejar espacio en la parte superior para los complementos.
Ingredientes
- 12 rebanadas de tocino de corte grueso
- 1 cebolla mediana (pelada y picada)
- 2 libras de filete de ternera crudo, redondo o asado de Londres
- 3 dientes de ajo (pelados y picados)
- 6 tazas de caldo de res o caldo
- Hojas de 1 manojo de cilantro (picado, desechar los tallos)
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 chile chipotle enlatado en adobo (opcional)
Pasos para hacerlo
Fríe el tocino en una olla grande y profunda a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y déjelo escurrir sobre toallas de papel o una bolsa de papel marrón.
Agregue las cebollas a la grasa restante de tocino en la olla. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos.
Mientras las cebollas se cocinan, corta la carne de res a lo largo en tiras finas, luego corta las tiras en trozos pequeños. Agregue la carne a la olla con las cebollas y cocine para eliminar todo el color rosa. Agregue el ajo y cocine la carne y las cebollas con el ajo por un minuto adicional.
Agregue el caldo, el cilantro y los frijoles, revuelva bien y cubra la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Desmenuzar o picar el tocino en trozos pequeños y agregarlo nuevamente a la olla. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Sirva la sopa en tazones y sírvala con sus guarniciones favoritas.
Consejos
- Sirva la sopa con una mezcla heterogénea de guarniciones como cilantro picado, tocino, cebolla, rábanos y aguacate. Agregue un poco de salsa de chile u otra salsa picante; además de gajos de lima y chips de tortilla. Para un acompañamiento tradicional, sirva un plato de cebollas verdes a la parrilla. Para ahumado y calor adicionales, mezcle un chile chipotle enlatado en adobo (uno entero para más calor o la mitad para fuego medio) con 2 tazas de caldo antes de agregarlo al Sopa con el cilantro.
Etiquetas de recetas:
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