Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 426 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 426 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodio 842mg | 37% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de papa bien sazonada se hace con la adición de tocino y pepinillo picado.
El aderezo de mayonesa se condimenta con unas cucharadas de vinagre de vino tinto y un poco de pepinillo picado. Se recomiendan papas o alevines de bajo contenido de almidón rojo porque mantienen su forma particularmente bien.
Ingredientes
- 2 libras de papas (de piel roja)
- 6 tiras de tocino
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1 pepinillo (finamente picado)
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de mayonesa
Pasos para hacerlo
Pele (o deje sin pelar, si lo desea) y corte las papas en cubos. Póngalos en una cacerola grande y cubra con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir completamente y dejar que las papas se enfríen completamente con la tapa entreabierta.
Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar a toallas de papel para drenar. Cuando el tocino se haya enfriado, desmenúcelo y déjalo a un lado.
En un tazón grande combine las papas enfriadas con la cebolla, el apio, el pepinillo y el perejil.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con el vinagre, el aceite y la sal y la pimienta al gusto.
Agregue el aderezo a la mezcla de papa y revuelva suavemente. Espolvorea con el tocino desmenuzado. Cubra el tazón y enfríe hasta la hora de servir.
Consejos
Agregue huevos duros picados a la mezcla de papas, o decore con huevos duros en rodajas.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- ensalada de papa con tocino
- guarnición
- americano
