Plátano Frito con Salsa de Maní Picante - Bakabana Surinamese. Marian Blazes
- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: sirve 6 como aperitivo
Bakabana es un plato de plátano frito de Surinam, de origen indonesio. Las rebanadas de plátano maduro se rebozan y se fríen, luego se sirven con una salsa de maní picante. Los plátanos son versátiles y se pueden cocinar mientras todavía están verdes, pero este plato es especialmente delicioso con plátano maduro más dulce (cuando el exterior de los plátanos es negro).
Ingredientes
- 4 plátanos muy maduros
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de suero de leche
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Una pizca de sal (o al gusto)
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de salsa de maní (vea el enlace a la receta a continuación)
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, mezcle el huevo, la harina, el suero de leche, el azúcar y una pizca de sal generosa. Agregue un poco de agua gradualmente, lo suficiente como para hacer una masa espesa y suave. La masa no debe estar demasiado líquida o no se adherirá a las rodajas de plátano. Ponga la masa a un lado para que descanse durante 15 minutos.
Corta los extremos de los plátanos. Con un cuchillo afilado, haga un corte en la piel del plátano de un extremo al otro. Quítate la piel.
Corta el plátano en diagonal en rodajas de aproximadamente 3 pulgadas de largo y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de plátano en la masa y revuelva para cubrirlas.
En una olla pesada, sartén profunda o freidora, coloque el aceite a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto a aproximadamente 350 F, o hasta que una gota de masa crezca bien y se dore ligeramente.
Cuidadosamente cocine el plátano en el aceite (en lotes si es necesario) hasta que estén dorados por ambos lados (girando una vez), aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal.
Sirva caliente con salsa de maní para mojar.
Etiquetas de recetas:
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